Brunello di Montalcino DOCG
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Quem ama a natureza, o bom vinho e a boa comida, não pode deixar de visitar a aldeia de Montalcino. Imerso nas encantadoras colinas de Siena, com vista para os vales de Ombrone e Asso, é aqui que nasce um dos vinhos italianos mais apreciados e conhecidos em todo o mundo: o Brunello di Montalcino.
O Brunello di Montalcino é produzido no território do Município de Montalcino, numa paisagem agrícola de grande história e beleza que, desde 2004, está inscrita na lista do Património Mundial da UNESCO. A colina de Montalcino, em grande parte coberta por florestas, fica a cerca de 100 km do mar e a 13 km em linha reta do Monte Amiata, que, com os seus 1740 metros de altura, protege este território tornando o clima ameno. Uma paisagem espetacular em que se alternam vinhas, olivais e terrenos pontuados por numerosas quintas de pedra, testemunho do cultivo centenário destas terras.
Montalcino, com as aldeias de Castelnuovo dell'Abate, Sant'Angelo e Torrenieri, é uma pequena cidade de arte. Antiga aldeia de origem etrusco-romana, esta localidade tem um esplêndido traçado medieval. Rodeado por muralhas e dominado por uma fortaleza do século XIV, o centro histórico preserva o Palazzo dei Priori, hoje sede do Município, uma bela loggia com dois arcos góticos de pedra e o Museu Cívico e Diocesano, que alberga extraordinárias obras de arte de Siena.
Graças a um trabalho manual meticuloso, desde a poda seca até à escolha do rebento mais adequado, desde a contenção da vegetação até ao desbaste dos cachos, a qualidade das uvas de que nasce o Brunello di Montalcino é muito elevada. Este vinho, de cor granada viva, tem um aroma intenso em que se reconhecem notas de vegetação rasteira, madeira aromática e baunilha leve. O Brunello di Montalcino é um vinho que melhora com o passar dos anos: varia de um mínimo de 10 anos a 30, mas também pode ser conservado por mais tempo. O vinho deve ser servido a uma temperatura de cerca de 18 °C a 20 °C. Também é aconselhável decantar as garrafas muito envelhecidas em jarras de cristal. Este vinho pode ser combinado com pratos muito estruturados, como carnes vermelhas e caça, mas também com queijos.
