Cotilia, uma pausa nas termas
O passeio começa em Grisciano, uma aldeia do município de Accumoli, na província de Rieti. A aldeia está situada numa colina a cerca de 700 metros de altura, no coração dos Montes Sibillini. Siga pela Via Salaria, em direção à vizinha Amatrice. Aqui é obrigatória uma paragem, para provar duas iguarias: a famosa massa à gricia, originária de Grisciano, e, claro, a amatriciana.
Continue a descer suavemente em direção aos desfiladeiros do Velino, no coração da região de Rieti, entre a paisagem espetacular do Grupo Terminillo e as montanhas Ciano e Cerreto. Depois de passar os desfiladeiros, abre-se a planície de Reatina, perto de Antrodoco. A estrada é fácil e plana, até à Estação Termal de Cotilia, onde é obrigatória uma pausa refrescante.
Rieti, o centro exato da Itália
Partimos em direção a Cittaducale, onde encontramos as nascentes do antigo aqueduto de Peschiera, que também serve a capital há mais de 2000 anos. Alguns quilómetros de pedalada e estará em Rieti, o centro de gravidade da Itália, banhado pelo rio Velino e dominado pelo Monte Terminillo. Admire, na Praça Cavour, o monumento dedicado à Lira e visite os santuários franciscanos que se encontram nos arredores, em particular o de Greccio, conhecido pelo seu presépio. Logo fora do centro, chegará às Fontes de Cottorella, cujas águas oligominerais são uma verdadeira panaceia para as doenças renais.
Subiaco, uma pausa gulosa
O percurso continua em direção ao Lago del Salto: ao chegar às aldeias de Colle e Castel di Tora, estará exatamente a meio do seu itinerário. O trajeto à beira do lago é bastante agradável e é feito com pedaladas ágeis, até Arsoli. Depois de encontrar a SS3 Tiburtina, percorra-a durante alguns quilómetros, antes de a deixar em direção a Subiaco: aqui, a Fortaleza da Abadia e o Mosteiro de Santa Escolástica merecem uma visita. Há também espaço para o paladar com as iguarias locais: coratella alla sublacense, frittelle di baccalà e strozzapreti.
Filettino, na fronteira com Abruzo
Eis a última parte do percurso, a mais exigente em termos de altitude: terá de enfrentar as subidas do Parque Natural Regional dos Montes Simbruinos. A primeira subida é a do Monte Livata: cerca de 20 km e 1100 metros de desnível positivo, que o projetam para as portas do Refúgio de Nibbio em Livata, no coração dos Montes Simbruini, a uma altitude de 1700 metros. A natureza domina o cenário e oferece trilhos incríveis, tanto para caminhadas como para mountain bike.
Volte atrás alguns quilómetros e desça até Trevi nel Lazio, onde visitará o Oratório de São Pedro Eremita, o Castelo Caetani e as Cascatas de Trevi. Outra paragem agradável com os pratos da cozinha do Lácio, da coda alla vaccinara à trippa alla romana, e novamente em subida, nos últimos 20 quilómetros. Está agora perto da linha de chegada, na fronteira entre a província de Frosinone e a província de Avezzano, em Abruzzo. Chegue à pequena aldeia de Filettino e chegue a uma altitude de 1600 metros acima do nível do mar. É hora de recuperar o fôlego e respirar profundamente o ar puro do local.
