Los dulces navideños típicos del sur de Italia: delicias para disfrutar una a una

Los dulces típicos navideños de Sicilia reflejan los ingredientes genuinos de esta región, como los cítricos, la miel y las almendras. El rey de las fiestas es el buccellato siciliano, una rosquilla de masa quebrada decorada con frutas confitadas, cubierta con miel y rellena con higos, almendras, nueces, piñones, cáscara de naranja y especias. Con una variante de la receta se realizan los buccellatini, rellena de almendras, higos secos y cáscara de cítricos. La miel y las almendras también son la base del turrón siciliano, cuyo origen se atribuye a las influencias de la cultura árabe.

En Navidad, se puede poner el broche final a la comida con una delicia como las Nucatoli, galletas rellenas de almendras, cacao amargo y canela y decoradas con glaseado blanco.

Celebrar la Navidad en Calabria significa hartarse de comer dulces navideños típicos de Calabria, a base de unos pocos y sencillos ingredientes: pasas sultanas, frutos secos, cítricos, higos, vincotto y miel.
En cualquier caso, lo que no puede faltar sobre la mesa son los mostaccioli de Calabria, similares en todos los aspectos a la versión de Campania y Puglia.

Si quieres degustar algo único, elige la pitta 'mpigliata. Originaria de San Giovanni in Fiore y extendida por toda la provincia de Cosenza, es una pasta rellena de frutos secos y miel. Además, en la zona de Catanzaro se encuentra la variante pitta 'nchiusa y en Reggio Calabria la pitta de San Martino.

Si quieres descubrir el lado más dulce de Apulia en Navidad, te recomendamos que comiences con dos delicias a base de los mismos ingredientes: masa frita, anís, miel y azúcar.
Los porcedduzzi son ñoquis que recuerdan a los struffoli napolitanos, mientras que las carteddate de Apulia se presentan en forma de rosa cubierta de colas de azúcar de colores.

Es imposible no enamorarse de los dulces de pasta de almendras de Apulia, desde el tronco de Navidad hasta aquellos con forma de pez típicos de la tradición de Lecce. Y, si te gustan las almendras, recuerda probar también las castagnedde, ricas en cacao y canela.

¿Listo para darte un festín de dulces navideños típicos de Nápoles y Campania? Empieza con los struffoli napolitanos, unas bolitas de masa fritas en aceite y cubiertas con miel y fruta confitada que son una delicia irresistible. Tampoco podrás decir no a los mustaccioli, unas galletas a base de mosto de uva y miel cubiertas con glaseado de chocolate.

Sin embargo, sin duda la reina es la pastiera napolitana, cuyo origen confluye con la leyenda del nacimiento de la propia Nápoles: la harina, el queso ricotta, los huevos, el trigo, el agua de azahar y las especias lo convierten en un pastel de elaboración compleja, pero imprescindible en las mesas de toda Campania durante las fiestas.

¿Y qué decir de los roccocò? Son unas galletas duras creadas por las monjas del Real Convento de la Maddalena, que saben mejor si se sumergen en un vino licoroso.

Las crepes de Navidad lucanas son un postre tan sencillo como sabroso, que representan con dignidad la tradición navideña de Basilicata. Solo necesitas harina, huevos y azúcar para hacerlas y hay que rebozarlas con miel o azúcar glas después de freírlas.

También se fríen los panzerotti de castañas lucanas, rellenos de crema de castañas; y lo mismo se aplica a los calzoncelli de Navidad. Más ligeras, pero igualmente deliciosas, son las hostias de Agnone, una dulce típico de la tradición agnonesa, que consisten en dos obleas de hostia que rodean una cremosa mezcla de almendras, nueces, miel y chocolate.

Las almendras, la canela y el mosto cocido son la base de los dulces típicos de Cerdeña, empezando por el pan de sapa, que no puede faltar en las mesas de Cerdeña desde el mes de noviembre. Este manjar que desprende aroma a mosto cocido y canela se prepara en todas partes, pero según la zona se puede encontrar con alguna variación.

Si no te gusta el mosto, prepárate para acaparar los papassini sardos, galletas rústicas y crujientes a base de pasas: no podrás dejar de comerlos, garantizado.

Los dulces típicos navideños de Molise tienen más de un punto en común con los de la tradición de Campania y Apulia.

En Molise es fácil encontrar mostaccioli en cada mesa puesta en Navidad, al igual que la cicerciata molisana, muy similar a los struffoli napolitanos.
También te recomendamos probar los caragnoli, tiras de masa redondeada, envueltas en una hélice y fritas antes de ser recubiertas con azúcar glas o miel. En cualquier caso, te chuparás los dedos.