Resumen
Entre los antiguos edificios del centro histórico, se encuentra un restaurante con bar de cócteles y licores con un ambiente familiar y refinado. Los platos sorprenden por su extravagancia, que presentan una cocina salentina típica e innovadora, realizada con técnica y profundo conocimiento de los ingredientes. En los menús a la carta o de degustación encontramos los raviolis rellenos de zanahorias con crema agria e hinojo de mar, los espaguetis con colatura di alici de Cetara, pistachos y limón confitado, costillas de cerdo con salsa barbacoa con judías verdes y ricotta fuerte, acompañados de una buena selección de vinos y licores. Entre los postres «anarchia di cioccolato», de composición original y creativa, un cuadro abstracto compuesto por el chef directamente en la mesa.
