Der Ätna, Taormina und Umgebung: zwischen Aromen und natürlicher und künstlerischer Schönheit

Die Route beginnt im Regionalen Naturpark der Nebrodi, dem größten Schutzgebiet der Insel: In diesem Gebiet befindet sich Bronte, eine Stadt arabischen Ursprungs, die auf einem steilen Hang mit Blick auf das Tal des Flusses Simeto thront. Hier wird die bekannteste Pistazie der Italiens geerntet, mit mehr als dreitausend Hektar Anbaufläche. Die Frucht wächst auf rauem, schlammigem Boden und bezieht Nahrung aus Vulkangestein und Asche. Das Unternehmen Il Pistacchio von Alfio Corica gehört zu den am meisten akkreditierten aufgrund der handwerklichen Verarbeitung der Früchte. Um die wilde Natur des Ortes in vollen Zügen zu erleben, hat Oro Verde den ländlichen Tourismus zu seiner Mission gemacht. Die Küche ist bäuerlich inspiriert, mit Hülsenfrüchten, Wurstwaren und Käse und natürlich Pistazien. In der Contrade Piano Palo-Difesa bietet das Resort La Fucina di Vulcano gut ausgestattete Zimmer, die sich zu atemberaubenden Ausblicken öffnen.

Das mittelalterliche Dorf Randazzo befindet sich im Zentrum von drei Schutzgebieten: Ätna, Nebrodi und Alcantara. Zwischen Weinbergen und Wäldern, die von Lavawüsten und Höhlen umgeben sind, findet eine bemerkenswerte önogastronomische Biodiversität ihren Weg. Für Eis, halten Sie an der Pasticceria Santo Musumeci für die Geschmacksrichtung Pirandello mit Mandeln und Zitronenschale, das beste Eis nach Ansicht der Juroren des Festivals von Cefalù.

Nur wenige Minuten vom Dorf entfernt serviert das Etna Quota Mille – in einem restaurierten alten Palmento – ein ausgezeichnetes traditionelles Menü. Randazzo ist auch eine Stadt des Weins: Donnafugata produziert Bergweine, vulkanische und mediterrane, aus Trauben, die mit der typischen Baumrebe (Alberello-Anpflanzung) angebaut werden. Der Weinkeller bietet Weinproben. Linguaglossa ist ein Zentrum des Sommer- und Wintertourismus auf der Nordseite des Ätna mit Zugang zu den Kratern.

Es ist bekannt für die Herstellung von Ätna DOC-Weinen, DOP-EVO-Öl und Haselnüssen sowie für das Handwerk der Holzverarbeitung. Denkwürdig ist auch die Sasizza oder Cippu, eine Wurst vom schwarzen Schwein, die mit wildem Fenchel gewürzt ist und zum Beispiel in der Bottega dell‘Etna gekauft werden kann. In der Stille und Ruhe ist das Villa Neri Resort & Spa eine luxuriöse Unterkunft mit Wellnesspfaden, die nach den Kriterien der Bioarchitektur gebaut wurde. Das Restaurant 12Fontane im Resort wird von Küchenchef Elia Russo geleitet, der die Trinacria kreativ mit lokalen Zutaten auf den Tisch bringt.

Verlassen Sie Randazzo in Richtung Linguaglossa auf der Nordseite des Ätna und mit Zugang zu den Kratern des Vulkans und umgeben von weitläufigen Olivenhainen. Das Land wird Gourmet-Reisende zufrieden stellen, auch die anspruchsvollsten, und nicht nur das. Es ist bekannt für die Herstellung von Ätna DOC-Weinen, DOP-EVO-Öl und Haselnüssen sowie für das Handwerk der Holzverarbeitung.

Denkwürdig ist auch die Sasizza oder Cippu, eine Wurst vom schwarzen Schwein, die mit wildem Fenchel gewürzt ist und zum Beispiel in der Bottega dell‘Etna gekauft werden kann. In der Stille und Ruhe ist das Villa Neri Resort & Spa eine luxuriöse Unterkunft mit Wellnesspfaden, die nach den Kriterien der Bioarchitektur gebaut wurde. Das Restaurant 12Fontane im Resort wird von Küchenchef Elia Russo geleitet, der die Trinacria kreativ mit lokalen Zutaten auf den Tisch bringt.  Wenn Sie sich der Küste nähern, werden Sie feststellen, wie sich die Düfte verändert haben. Es finden die ersten Zitrusfrüchte ihren Platz, insbesondere die Zitronen der Sorten Zagara Bianca und Monachello.

Bevor Sie nach Taormina kommen, vertrauen Sie diesem empfohlenen Umweg, der Sie nach Acireale führt, das für die barocken Gebäude bekannt ist, die um die Kathedrale aus dem 15. Jahrhundert gebaut wurden. Um die berühmte sizilianische Granita – mit Mandel-, Kaffee- und Maulbeergeschmack – zu probieren, aber auch Cannoli und Zeppole aus Reis, halten Sie im historischen Caffè Cipriani. Wenn Sie stattdessen einen echten vulkanischen Sinnespfad suchen, empfehlen wir Ihnen, in der Sabir Gourmanderie im Parco dei Principi Resort von Zafferana Etnea Halt zu machen und sich von der Küche des Küchenchefs Seby Sorbello verführen zu lassen. Und nach diesem kulinarischen Erlebnis fahren Sie mit dem Auto und genießen Sie die Landschaft, die sich Ihren Augen bietet, indem Sie der Straße folgen, die zur letzten Etappe dieser Route führt. In der Ferne kann man Giardini Naxos sehen, die Verführerin von Reisenden, Dichtern und Schriftstellern: aus einem Fischerdorf hat sie sich im Laufe der Zeit zu einem der meistbesuchten Badeorte entwickelt.

Wenn Sie in Taormina angekommen sind, zwischen einem Bad im Meer, einem Spaziergang durch die Straßen des historischen Zentrums und einem Besuch eines der Wunder, die der Ort wie das antike griechische Theater bietet, nehmen Sie Platz, um das Beste seiner Küche zu genießen, zum Beispiel von den sonnenverwöhnten Gerichten von La Capinera des Küchenchefs Pietro D'Agostino, die voller Tradition sind und aus vielen Zutaten von Presidi Slow Food bestehen. Im St. George Restaurant by Heinz Beck im The Ashbee Hotel wird man in einem eleganten Speisesaal empfangen. Am Herd bereitet Salvatore Iuliano ein raffiniertes Menü zu, welches das Gebiet niemals aus den Augen verliert. Bei Otto Geleng wird unter einer Pergola mit Bougainvillea-Bewuchs mit Blick auf das Ionische Meer gegessen: Küchenchef Roberto Toro ist der Interpret einer zeitgenössischen sizilianischen Küche.

Sie können das gastronomische Erlebnis bei Vico Ciscona-Paladini in der Gourmet-Trattoria Tischi Toschi fortsetzen, einem Ziel für Liebhaber authentischer Rezepte: Saisonalität, frische Zutaten, Fisch aus der Meerenge, Frühgemüse aus den Nebrodi und Käse aus Ragusano bilden die Grundlage der Philosophie von Luca Casablanca, Küchenchef und Besitzer. Auch zum Übernachten haben Sie in Taormina die Qual der Wahl. Am Meer – mit einem wunderschönen Garten in bester Lage – liegt die Belmond Villa Sant'Andrea, ein Fünf-Sterne-Luxus-Resort mit einer Architektur im englischen Stil. Das Belmond G.H. Timeo – hinter dem antiken Theater – ist ein historischer Ort mit absolutem Komfort.

Das San Domenico Palace, Taormina, A Four Seasons Hotel, das nach einer langen Restaurierung wiedereröffnet wurde, befindet sich in einem ehemaligen Kloster und verfügt über einen schönen Kreuzgang, eine Bibliothek, antike Möbel und ist von einem jahrhundertealten Park umgeben. Für ein gastronomisches Cadeau sollten Sie Cristina in La Bottega del Formaggio besuchen: Wurstwaren, Käse und lokales Gemüse, Honig, Kekse und handwerkliche Produkte, die auch vor Ort gegessen werden können. Für ein Päckchen ‘Nzuddi – knusprige Kekse auf Mandelbasis – und für andere Spezialitäten vertraut man auf Salvatore D'Amore, der in der Konditorei D‘Amore Mandelgebäck, knusprige Pistazien, die typische Pignolata aus Messina, Cannoli, Cassate und Brioche mit Granita zum Frühstück zubereitet.