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A meio caminho entre Florença e Siena , as colinas estão cobertas de vinhas. Vinhas que por vezes guardam segredos não só ligados à produção de vinho. Uma demonstração disso é a estrutura mimética que, em San Casciano in Val di Pesa, acolhe as preciosas garrafas da Cantina Antinori, uma das mais históricas e nobres da Toscana. O arquiteto Marco Casamonti e o estúdio Archea Associati criaram um marco reconhecível, mas, ao mesmo tempo, integrado no território da paisagem florentina. As referências são as conhecidas do território toscano, a catedral, a fábrica, a quinta e a casa de fazenda para um edifício multifuncional que acolhe tanto os escritórios e os ambientes de trabalho como os espaços abertos ao público de entusiastas do vinho de qualidade. Um contentor que fosse, portanto, uma expressão do seu próprio conteúdo, que o Studio Archea imaginou e projetou como subterrâneo. Não é, portanto, uma estrutura à superfície, mas sim uma estrutura subterrânea, como as caves destinadas à conservação e envelhecimento do vinho. Quase invisível do exterior, a estrutura revela-se através de dois cortes na terra, duas fendas horizontais inspiradas nas obras de Lucio Fontana. Um elemento icónico tornou-se, portanto, o jardim no telhado necessário para recuperar a superfície subtraída à natureza e reduzir o consumo efetivo de solo para o destinar a uma vinha educativa cultivada com a variedade típica de Chianti, Sangiovese, e outras a que é habitualmente acompanhada, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Malvasia nera e Mammolo. Os espaços interiores desta catedral do vinho foram projetados para abrigar uma adega gravitacional que se desenvolve de cima para baixo para facilitar a decantação e o movimento com o mínimo consumo de energia, garantindo, ao mesmo tempo, a temperatura ideal para a produção e armazenamento do vinho. Uma série de galerias abobadadas de 75 metros de comprimento guardam os preciosos barris. As abóbadas são feitas de terracota de Impruneta, um material precioso e inatacável também usado por Filippo Brunelleschi para a cúpula de Santa Maria da Flor, em Florença. Pontos de observação privilegiados para hóspedes e visitantes são os espetaculares cubos de cristal concebidos como palcos de teatro suspensos. Igualmente espetaculares são as rampas de chapa de corten em hélice, também aqui com referências inesperadas que vão do Renascimento ao Barroco. A família Antinori, que produz vinho há 26 gerações, entrou no Terceiro Milénio com esta espetacular adega, apostando no baixo impacto ambiental e na elevada poupança energética. Além de um surpreendente gosto estético que torna San Casciano única.
50026 San Casciano in Val di Pesa FI, Italia
