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À mi-chemin entre Florence et Sienne, les collines sont couvertes de vignes. Des vignobles qui gardent parfois des secrets qui ne sont pas uniquement liés à la production de vin. La structure mimétique qui, à San Casciano in Val di Pesa, abrite les précieuses bouteilles de la Cantina Antinori, l'une des plus historiques et des plus emblématiques de la Toscane, en est la preuve. L'architecte Marco Casamonti et le cabinet Archea Associati ont conçu un point de repère reconnaissable, mais en même temps intégré dans le territoire de la campagne florentine. Les références sont celles connues du territoire toscan, la cathédrale, l'usine, la ferme et la ferme pour un bâtiment multifonctionnel qui accueillerait à la fois les bureaux et les espaces de travail et les espaces ouverts au public des amateurs de vin de qualité. Un conteneur qui était donc l'expression de son contenu que le Studio Archea a imaginé et conçu comme un hypogée. Il ne s'agit donc pas d'une structure sur le sol, mais d'une structure souterraine, comme les caves destinées à la conservation et au vieillissement du vin. Presque invisible de l'extérieur, la structure se révèle à travers deux coupes dans la terre, deux fentes horizontales inspirées des œuvres de Lucio Fontana. Un élément emblématique est donc devenu le toit jardin nécessaire pour récupérer la surface soustraite à la nature et réduire la consommation effective de sol pour le destiner à un vignoble didactique cultivé avec la variété typique du Chianti, le Sangiovese, et d'autres auxquels il est habituellement associé, le Canaiolo, le Ciliegiolo, le Colorino, le Malvasia nera et le Mammolo. Les espaces intérieurs de cette cathédrale du vin sont conçus pour accueillir une cave gravitationnelle qui se développe de haut en bas pour faciliter les transvasements et les déplacements avec une consommation d'énergie minimale, tout en garantissant la température idéale pour la production et la conservation du vin. Une série de galeries voûtées de 75 mètres de long abritent les précieux fûts. Les voûtes sont en terre cuite d'Impruneta, un matériau précieux et inattaquable également utilisé par Filippo Brunelleschi pour la coupole de S. Maria del Fiore à Florence. Les cubes de cristal scénographiques conçus comme des scènes de théâtre suspendues sont des points d'observation privilégiés pour les clients et les visiteurs. Les rampes en tôle de corten en hélice sont tout aussi spectaculaires, avec des références inattendues allant de la Renaissance au baroque. La famille Antinori, qui produit du vin depuis 26 générations, est entrée, avec cette cave spectaculaire, dans le troisième millénaire en misant sur le faible impact environnemental et les économies d'énergie élevées. En plus d'un goût esthétique surprenant qui fait de San Casciano un lieu unique.
50026 San Casciano in Val di Pesa FI, Italia
