Entre o passado e o presente: itinerário dos moinhos de Bérgamo e Bréscia

Roncobello está localizado em Valsecca. O nome ronco deriva dos abetos verdes da região, enquanto o adjetivo bello lhe foi atribuído por Vítor Emanuel II, fascinado pela sua beleza. Aqui pode visitar o moinho Gervasoni di Baresi, do século XVII, situado na paisagem pitoresca dos Pré-Alpes de Orobie, em Vale Brembana. O moinho permaneceu ativo até 1996 graças ao moleiro Maurizio Gervasoni.

Chegando à localidade de Oro di Baresi, a última casa é precisamente a da família Gervasoni que, de cima, parece vigiar o moinho de prensa que fica a 200 metros daqui. Desde o século XVII, graças ao moinho, a família obtinha os bens necessários à sua subsistência: farinha amarela e branca, milho e óleo de noz para uso alimentar.

O local, que corria o risco de cair em ruínas, foi, em 2003, o segundo bem mais votado entre os "Lugares do Coração" do FAI, que em 2005 o comprou aos proprietários, graças a uma doação da Intesa San Paolo, e o restaurou.

A peça mais importante de todo o complexo é a prensa para espremer nozes, que permitia obter óleo de noz, utilizado tanto como alimento para humanos e animais como para iluminação.

No interior do moinho encontram-se os restos das rodas de pedra ou de madeira e alguns braços do teleférico que era utilizado para transportar a madeira e as ferramentas de trabalho para o malho e a mó até ao moinho. Uma sala, adjacente à principal, abrigava uma queijaria onde o leite era processado.

Também Valtorta, à entrada da aldeia, junto à ribeira de Grobia, tem um moinho que pode ser visitado e que era usado tanto como malho como moinho.

Castione della Presolana é uma pequena aldeia de montanha no Vale Seriana, onde o turismo se desenvolveu consideravelmente desde o início do século XX.

Tranquilo e rodeado de vegetação, Castione é o destino ideal para famílias com crianças e para o público sénior, o seu centro é animado e caracterizado por inúmeras lojas, mas também há muitas áreas rodeadas de vegetação. Para manter a aldeia na sua estética original, o Município emitiu um PGT com regras muito rígidas: os materiais de construção, incluindo as renovações, são exclusivamente madeira e pedra.

Não muito longe do centro fica o Vale dos Moinhos, local de assentamentos humanos desde a pré-história. O vale, aninhado entre paredes íngremes, recebe o nome da presença secular de numerosos moinhos, agora quase completamente desaparecidos, é atravessado por uma ribeira que criou desfiladeiros e altas falésias rochosas, conhecidas pelos amantes da escalada desportiva. A partir daqui, existem caminhos com diferentes graus de dificuldade.

O Moinho Branco, de origem quinhentista e ativo até à década de 1960, após o restauro, foi transformado no Museu Le Macine. A recuperação deve-se ao atual proprietário que cuida da sua manutenção e que recolhe com paixão objetos e ferramentas ligados às tradições. No piso inferior encontram-se as engrenagens das mós que trabalhavam o trigo e o milho.

Cerete está localizada no cruzamento entre o Vale Seriana e o Vale Cavallina e é atravessada pela ribeira Borlezza. A aldeia está dividida em três partes: Cerete Alto, Cerete Basso e Novezio.

O Ecomuseu Val Borlezza é uma instituição cultural que visa reconstruir, testemunhar e valorizar a transformação e os ambientes de vida e de trabalho locais. A presença abundante de água permitiu, em séculos passados, a proliferação de atividades artesanais, especialmente serrarias, moagem de cereais, pisagem de lã e forjas.

Entre os percursos propostos está o dos Moinhos: os anciãos do lugar lembram-se de pelo menos oito espalhados ao longo do curso das ribeiras de Cula e Borlezza. Começa-se no parque de estacionamento perto do cemitério e segue-se em direção ao centro da aldeia. As indicações levam ao Pestù, um moinho específico para a produção de tanino, uma substância útil para o curtimento de peles, continua-se até chegar aos fornos de barro cru, às mós para os diferentes tipos de cereais e, finalmente, ao Antigo Moinho Giudici Pietro, um dos poucos ainda ativos, rigorosamente em pedra e alimentado a água.

Provavelmente construído no século XVI, é o símbolo da história desta aldeia e representa um dos locais de interesse mais famosos de Val Borlezza e da região de Bérgamo.

, é gerido por Flavio Vecchi, que o adquiriu à família Giudici, para seguir a sua paixão pelos cereais e o seu processamento.

Ao longo dos séculos, a atividade agrícola na região mudou profundamente: passou da subsistência, acompanhada pela pecuária tradicional, para o mercado e, hoje, visa a sustentabilidade e a proteção da biodiversidade através da preservação de sementes antigas.

No Moinho de Cerete, são moídos espelta, trigo e aveia, cultivados organicamente para aumentar a qualidade e preservar as suas características nutricionais.

A aposta do Sr. Vecchi, na realidade, é uma verdadeira "revolução cultural" que envolve adultos e crianças na redescoberta do moinho e das antigas tradições da moagem, com atividades experienciais e didáticas direcionadas.

As farinhas podem ser compradas na loja adjacente, mas também podem ser encontradas nos GAS, Grupos de Compra Solidária

Para completar o passeio, é obrigatório visitar o MaCer, Museu dos Moinhos, Moagem e Cereais, inaugurado em 2018 pela associação "La Sorgente", instalado no interior da antiga igreja de San Rocco. Em exposição estão reconstruções de moinhos da Idade da Pedra e máquinas de época ainda em funcionamento.

O nome original de Bienno deriva de bhu, terra, e ennus, curso de água, daí Buennum, "ribeira das minas".

Já no século I d.C., há evidências de trabalho em ferro com bigorna e martelo, mas não com água e malho. Só no século X é que os beneditinos introduzem os moinhos e a roda de pás. O século XV, após a peste que atingiu todas as aldeias do Vale Camonica, incluindo Bienno, em 1348, foi o século do renascimento: a aldeia foi enriquecida e embelezada graças a monumentos, residências e torres, dos quais restam numerosos vestígios e testemunhos tangíveis.

A dominação veneziana, que terminou no final do século XVIII, reforçou as capacidades dos ferreiros camunianos na produção de armas e utensílios de vários tipos. A 7 de julho de 1634, um deslizamento de terras impressionante causou a inundação da ribeira Grigna que envolveu todo o vale, em particular, em Bienno, a ponte Dosso desabou e 28 casas foram arrastadas com o mesmo número de forjas. A República de Veneza ajudou a comunidade local na reconstrução, reconhecendo o valor da "ferrarezza".

O moinho de Bienno, outrora usado para moer o trigo dos habitantes da aldeia, remonta a 1400 e é, hoje, propriedade municipal.

Está distribuído por três pisos: o piso térreo é ocupado por máquinas, enquanto nos dois pisos superiores se pode visitar a casa bem preservada do moleiro, bem como o Museu da Vida Rural. Aqui, o visitante aproxima-se de um mundo de outros tempos feito de criação de gado, processamento de leite, fruticultura e horticultura, apicultura, processamento de lã e muito mais...

Os produtos de moagem podem ser comprados dentro do moinho.

Em 2008, o município de Bienno tornou-se uma das"Mais belas aldeias de Itália" e passou a fazer parte do "Touring Club Italiano - Bandeira Laranja".