Entre le passé et le présent : itinéraire des moulins de Bergame et de Brescia

Roncobello est situé dans la Valsecca. Le nom ronco vient des sapins verts de la région, tandis que l'adjectif bello lui a été attribué par Victor-Emmanuel II, fasciné par sa beauté. Ici, vous pouvez visiter le moulin Gervasoni di Baresi du XVIIe siècle, niché dans le paysage pittoresque des Préalpes bergamasques, dans le Val Brembana. Le moulin est resté en activité jusqu'en 1996 grâce au meunier Maurizio Gervasoni.

En arrivant à la localité d'Oro di Baresi, la dernière maison est précisément celle de la famille Gervasoni qui, d'en haut, semble veiller sur le pressoir-moulin qui se trouve à 200 mètres d'ici. Dès le XVIIe siècle, grâce au moulin, la famille obtenait les biens nécessaires à sa subsistance : farine jaune et blanche, millet et huile de noix à usage alimentaire.

Le site, qui risquait de se dégrader, a été, en 2003, le deuxième bien le plus voté parmi « Les lieux du cœur » du FAI, qui l'a acheté en 2005 aux propriétaires, grâce à un don d'Intesa San Paolo, et l'a restauré.

La pièce la plus importante de l'ensemble est représentée par le pressoir pour le pressage des noix qui permettait d'obtenir de l'huile de noix, utilisée à la fois comme aliment pour les hommes et les animaux et pour l'éclairage.

À l'intérieur du moulin se trouvent les restes des roues en pierre ou en bois et quelques bras du téléphérique qui était utilisé pour amener le bois et les outils de travail pour le marteau et la meule. Un local, adjacent au principal, abritait une laiterie où le lait était transformé.

Valtorta, à l'entrée du village, à côté du torrent Grobia, possède également un moulin qui peut être visité et qui était utilisé à la fois comme marteau et comme moulin.

Castione della Presolana est un petit village de montagne de la vallée Seriana, où le tourisme s'est considérablement développé depuis le début des années 1900.

Calme et entouré de verdure, Castione est la destination idéale pour les familles avec enfants et pour les seniors , son centre est animé et caractérisé par de nombreux magasins, mais les espaces immergés dans la nature sont également fréquents. Pour conserver au village son esthétique d'origine, la municipalité a émis un PGT avec des règles très strictes : les matériaux de construction, y compris les rénovations, sont exclusivement en bois et en pierre.

Non loin du centre se trouve la Vallée des Moulins, où des établissements humains se sont installés depuis la préhistoire. La vallée, encastrée entre des parois escarpées, tire son nom de la présence séculaire de nombreux moulins, aujourd'hui presque complètement disparus , elle est traversée par un torrent qui a créé des canyons et de hautes falaises rocheuses, connues des amateurs d'escalade sportive. De là partent des sentiers avec différents degrés de difficulté.

Le Moulin blanc, du XVIe siècle et actif jusqu'aux années 1960, a été transformé, après sa restauration, en Musée Le Macine. La récupération est due au propriétaire actuel qui s'occupe de l'entretien et qui recueille avec passion des objets et des outils liés aux traditions. À l'étage inférieur se trouvent les engrenages des meules qui travaillaient le blé et le maïs.

Cerete est situé au carrefour entre le Val Seriana et le Val Cavallina et est traversé par le torrent Borlezza. Le village est divisé en trois hameaux : Cerete Alto, Cerete Basso et Novezio.

L'Ecomusée Val Borlezza est une institution culturelle qui a pour but de reconstruire, de témoigner et de valoriser la transformation et les milieux de vie et de travail locaux. La présence abondante d'eau a permis, au cours des siècles passés, la prolifération des activités artisanales, en particulier les scieries, la mouture des céréales, le foulage de la laine et les forges.

Parmi les itinéraires proposés, il y a celui des Moulins : les anciens du lieu en rappellent au moins huit disséminés le long du cours des ruisseaux Cula et Borlezza. On part du parking près du cimetière et on se dirige vers le centre du village. Les indications mènent au Pestù, un moulin spécifique pour la production du tanin, une substance utile pour le tannage des peaux , on continue jusqu'aux fours en terre crue, aux meules pour les différents types de céréales et, enfin, à l'ancien moulin Giudici Pietro, l'un des rares encore actifs, rigoureusement en pierre et alimenté à l'eau.

Construit probablement au XVIe siècle, il est le symbole de l'histoire de ce village et représente l'un des lieux d'intérêt les plus célèbres de la Val Borlezza et de la région de Bergame.

Elle est actuellement gérée par Flavio Vecchi, qui l'a reprise à la famille Giudici, pour suivre sa passion pour les céréales et leur transformation.

Au cours des siècles, l'activité agricole sur le territoire a profondément changé : on est passé de l'agriculture de subsistance, accompagnée de l'élevage traditionnel, à une agriculture de marché et, aujourd'hui, axée sur la durabilité et la protection de la biodiversité à travers la sauvegarde des semences anciennes.

Au Moulin de Cerete, on moud l'épeautre, le blé et l'avoine, cultivés de manière biologique pour élever la qualité et préserver leurs caractéristiques nutritionnelles.

Le pari de M. Vecchi est en réalité une véritable « révolution culturelle » qui implique les adultes et les enfants dans la redécouverte du moulin et des anciennes traditions de la mouture, avec des activités expérientielles et didactiques ciblées.

Les farines peuvent être achetées dans le magasin adjacent, mais elles peuvent également être trouvées dans les GAS, Groupes d'achat solidaire

Pour terminer la visite, il est obligatoire de visiter le MaCer, le musée des moulins, de la mouture et des céréales, inauguré en 2018 par l'association « La Sorgente » et situé à l'intérieur de l'ancienne église de San Rocco. Des reconstitutions de meules de l'âge de pierre et de machines d'époque encore en état de marche sont exposées.

Le nom d'origine de Bienno vient de bhu, terre, et d'ennus, cours d'eau , d'où Buennum, « torrent des mines ».

Dès le Ier siècle après J.-C., il existe des témoignages de la transformation du fer avec une enclume et un marteau, mais pas avec de l'eau et un marteau-pilon. Ce n'est qu'au Xe siècle que les Bénédictins introduiront les moulins et la roue à aubes. Le XVe siècle, après la peste qui frappa tous les villages de la vallée de Camonica en 1348, y compris Bienno, fut le siècle de la renaissance : le village s'enrichit et s'embellit grâce à des monuments, des demeures et des tours dont il reste de nombreuses traces et témoignages tangibles.

La domination vénitienne, qui prit fin à la fin du XVIIIe siècle, renforça les compétences des forgerons de la Valcamonica dans la production d'armes et d'outils de toutes sortes. Le 7 juillet 1634, un glissement de terrain impressionnant provoqua l'inondation du torrent Grigna qui impliqua toute la vallée , en particulier, à Bienno, le pont du Dosso s'effondra et 28 maisons furent emportées avec autant de forges. La République de Venise aida la communauté locale dans la reconstruction en reconnaissant la valeur de la « ferrarezza ».

Le moulin de Bienno, autrefois utilisé pour moudre le blé des habitants du village, remonte au XVe siècle et appartient aujourd'hui à la municipalité.

Il se développe sur trois étages : le rez-de-chaussée est occupé par les machines tandis que dans les deux étages supérieurs, vous pouvez visiter la demeure du meunier, bien conservée, ainsi que le musée de la vie paysanne. Ici, le visiteur se rapproche d'un monde d'antan fait d'élevage de bétail, de transformation du lait, de culture fruitière et horticole, d'apiculture, de transformation de la laine et bien plus encore...

À l'intérieur du moulin, vous pourrez acheter les produits de la mouture.

En 2008, la municipalité de Bienno est devenue l'un des « plus beaux villages d'Italie » et a rejoint le « Touring club italien - Pavillon orange ».