O Carnaval de Cápua é um dos mais históricos de Itália e segue um cerimonial fortemente ligado à história e às tradições da cidade.
A festa está dividida em três momentos principais: o primeiro é o da entrega das chaves da cidade ao rei Carnaval, que escarnece e ridiculariza todos os erros dos administradores. Depois, começa o cortejo, que atravessa o centro histórico, animado por grupos mascarados que interpretam encenações humorísticas e bandas musicais que tocam motivos alegres e despreocupados. O último ato do evento é a Morte do Rei Carnaval, que ocorre na noite da Terça-feira Gorda, quando a rainha, vestida de luto, anuncia a sua partida. O caixão do rei, transportado por figurantes cobertos pelo Domino, um longo manto com capuz e máscara facial, é levado ao rio Volturno e lançado à água.
O Carnaval de Cápua envolve toda a comunidade: as crianças das escolas organizam os desfiles, as oficinas de costura fazem os fatos e os artesãos projetam os cenários. Uma partilha que contribui para a construção de uma festa de identidade que é transmitida de geração em geração.