As faias de Aspromonte, Património da UNESCO
O itinerário começa em Canolo, uma aldeia fundada pelos árabes e situada entre duas altas falésias num contexto natural que o deixará sem palavras. O percurso começa imediatamente a subir e põe à prova as pernas e a respiração durante os primeiros 10 quilómetros, mas as vistas esplêndidas que o rodeiam distrairão a fadiga. A vista abrange os picos dos chamados Dolomitas do Sul, um geossítio com três torres rochosas de 100 metros de altura. Aqui também se encontram as Grutas de Zagaria e a turfeira mais meridional da Europa.
Continue para sul. A certa altura, a estrada mergulha nas belas florestas de faias incluídas nas listas do Património Mundial da UNESCO. Está no coração do Parque Nacional de Aspromonte, cujo nome deriva da palavra grega aspros, que significa "branco", devido às paredes calcárias da encosta sul, a mais inacessível. Os colonos gregos chegaram até aqui e também deixaram vestígios na língua do lugar: nesta área ainda se fala o dialeto grego derivado do grego antigo.
Aproveite também a viagem para descobrir o queijo de ovelha da zona grecânica, preparado num molde de madeira especial chamado musulupa, que deixa figuras humanas ou animais e decorações geométricas impressas na forma.
Zervò, para explorar a área grega de Aspromonte
O percurso prossegue em subida e a natureza transforma-se quase a cada pedalada. Das florestas de faias, passamos para as florestas de lariços, árvore simbólica de Aspromonte. Percorrerá alguns quilómetros em subidas e descidas, desfrutando da paisagem antes do troço final de subida que leva a Zervò. Aqui, a natureza é ainda mais selvagem e atrai os entusiastas da montanha que a apreciam a pé, de bicicleta ou a cavalo.
No final do trajeto, refresque-se provando as especialidades gastronómicas de Aspromonte, desde os maccaruni 'e casa preparados à mão com um ferro de meia até aos saborosos enchidos como 'nduja, capocollo e soppressata.
