Los hayedos del Aspromonte, Patrimonio Mundial de la UNESCO
El itinerario parte de Canolo, pueblo fundado por los árabes y enclavado entre dos altos acantilados en un marco natural sobrecogedor. La ruta comienza inmediatamente a subir y pone a prueba tus piernas y aliento durante los primeros 10 kilómetros, pero las hermosas vistas que le rodean te distraerán del cansancio. La vista se extiende sobre los picos de las llamadas Dolomitas del Sur, un lugar geológico con tres torres rocosas de 100 metros de altura. También alberga las cuevas de Zagaria y la turbera más meridional de Europa.
Continúa hacia el sur. En cierto punto, la ruta se adentra en los hermosos hayedos inscritos en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Estás en el corazón del Parque Nacional del Aspromonte, cuyo nombre deriva de la palabra griega aspros que significa "blanco", debido a las paredes calizas de la vertiente sur, las más impermeables. Los colonos griegos llegaron aquí y dejaron huellas también en la lengua local: el idioma grecocalabrés derivado del griego antiguo aún se habla en esta zona.
Aprovecha el viaje también para descubrir el queso pecorino de la zona de grecánica, preparado en un molde especial de madera llamado musulupa que deja impresas en la forma figuras humanas o de animales y decoraciones geométricas.
Zervò, para explorar la zona grecánica de Aspromonte
La ruta va cuesta arriba y la naturaleza se transforma casi con cada pedalada. De los hayedos pasamos a los pinares de alerce, el árbol simbólico de Aspromonte. Recorrerás unos kilómetros subiendo y bajando disfrutando del paisaje antes del tramo final cuesta arriba que te llevará a Zervò. Aquí, la naturaleza es aún más salvaje y atrae a los aficionados a la montaña que la disfrutan a pie, en bicicleta o a caballo.
Al final del viaje, refréscate degustando las especialidades gastronómicas de Aspromonte, desde el maccaruni 'e casa preparados a mano con una aguja de tejer a sabrosos embutidos como el 'nduja, capocollo y soppressata.
