Resumen

Auténtica street food de Palermo

No se puede decir que se ha estado en Palermo sin hacer una parada en la Antica Focacceria San Francesco. Está situada en el corazón de la ciudad, frente a la iglesia de San Francisco de Asís. Aquí degustarás la auténtica street food de Palermo, delicias dulces y saladas en un lugar lleno de historia.

La cocina de hierro fundido sigue siendo la que fabricó la Fonderie Florio en 1834, mientras que las mesas de hierro fundido y mármol son obra de la Fonderia Oretea y datan de 1902. Se dice que fue aquí donde Ruggero Settimo celebró su elección como jefe del gobierno local tras el Resurgimiento de Palermo de 1848. Al parecer, incluso Giuseppe Garibaldi se detuvo allí durante su avance con los Mil en 1860. Y Francesco Crispi solía quedarse aquí para discutir de política entre una panella y un crocchè.

Hoy, es la quinta generación quien está al frente del restaurante, que ofrece todos los grandes clásicos tradicionales, desde el pane ca meusa a la guastedde, de las panelle di ceci a las crocchè di patate, pasando por el sfincione, el sformato di anelletti al forno, las sarde a beccafico, los cannoli y las cassate. En verano puedes sentarte en las mesas de la pequeña plaza frente al restaurante, a la sombra de la hermosa iglesia del siglo XIII con su portal gótico.