Perinaldo

En el interior de Imperia, entre las verdes colinas, el azul del mar en la distancia y el amarillo de las mimosas en flor, se encuentra Perinaldo, una evocadora terraza con vistas al paisaje circundante. Es una zona rica en productos de alta calidad, como el aceite de oliva virgen extra DOP y la alcachofa de Perinaldo, un Baluarte Slow Food: sin espinas, tierna, crece casi como una hortaliza silvestre. Esta alcachofa tiene una historia especial, no es originaria de estas tierras, sino que fue importada de la Provenza en la época napoleónica. Cada año, en mayo, si celebra la " Revista gastronómica de la alcachofa de Perinaldo y del aceite de oliva virgen extra taggiasca" (fiesta gastronómica de la alcachofa de Perinaldo y del aceite de oliva virgen extra) está dedicada a estos dos productos, y las calles del pueblo se transforman en un colorido mercado, con degustaciones, tradiciones y aromas. Por último, una curiosidad: aquí se encuentra un importante Observatorio Astronómico, en honor a Gian Domenico Cassini, astrónomo del Rey Sol, que nació aquí mismo, en Perinaldo.