5 bebidas ligures como recuerdo

El aceite de oliva virgen extra «taggiasca» es uno de los símbolos más auténticos de Liguria, nacido de un paisaje de olivares en terrazas que desde hace siglos dibuja la Riviera di Ponente. Delicado, equilibrado y versátil, convive con otras preciadas variedades autóctonas como la «lavagnina», la «pignola», la «razzola», la «mortina», la «carparina», la «arnasca» y la «colombaia». Un patrimonio de aromas y sabores antiguos para saborear lentamente y llevarte como recuerdo auténtico del Mediterráneo ligur.

El sirope de rosas es un concentrado de perfume y memoria, nacido de los pétalos macerados que desprenden notas florales intensas y refrescantes. Muy difundido en la Riviera ligur, especialmente en el Valle Scrivia y en Busalla, nos evoca veranos pausados y tradiciones custodiadas a lo largo del tiempo. Llevarlo en la maleta significa elegir un souvenir delicado y sorprendente, capaz de evocarte jardines en flor, mercados históricos y fiestas patronales dedicadas a la rosa.

Cada sorbo de «chinotto» de Savona encierra el alma más auténtica de la Riviera di Ponente, en un equilibrio inconfundible entre dulzura y agradable amargor. Nacido a finales del siglo XIX a partir del cítrico cultivado a lo largo de la costa ligur, se ha convertido en símbolo de una tradición que huele a mar y artesanía. Puedes disfrutarlo como bebida o encontrarlo en dulces y licores; será un recuerdo intenso para llevarte a casa y te transportará a la Liguria más auténtica.

Amargo, aromático y sorprendente: el «corochinato» genovés conquista el paladar desde el primer sorbo. Nacido a finales del siglo XIX en las colinas de Coronata, este vino blanco aromatizado combina vino local, especias y corteza de quina, de la que deriva su sabor complejo e inconfundible. Símbolo del aperitivo ligur, narra una historia de tradición urbana que aún hoy pervive en los bares históricos de los callejones de Génova.

Dulce, intenso y luminoso como los atardeceres en las Cinque Terre, el «sciacchetrà» es uno de los vinos más preciados de Liguria. Nacido de los bancales frente al mar de la provincia de La Spezia, desprende aromas ambarinos y narra el trabajo paciente de los viticultores heroicos. Junto a él, la región custodia otras excelencias vinícolas como el Rossese di Dolceacqua, el Ormeasco di Pornassio, los Colli di Luni y el Golfo del Tigullio, que transforman cada botella en un relato de unos paisajes, unas tradiciones y una pasión que puedes descubrir también a lo largo de las Rutas del Vino ligures.