Attijano vecchio de... sabor
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Attigliano é uma aldeia muito agradável para um passeio, mas torna-se irresistível em setembro, nos dias do evento enogastronómico mais esperado do ano, "Attijano vecchio de... gusto". O próprio nome do evento contém a sua essência: uma mistura perfeita de história, tradição e sabores, com o nome dialetal da aldeia, "Attijano" conjugado com o "velho" da tradição culinária e com o "sabor" que reina supremo.
Os bons garfos já terão erguido as antenas, e certamente não podemos culpá-los: nesta ocasião, o centro histórico de Attigliano acolhe produtores de cerveja artesanal, empresas agroalimentares e adegas locais que oferecem aos visitantes o melhor da gastronomia da Úmbria-Lácio, sem deixar de oferecer oportunidades para descobrir a aldeia e a sua história.
Os "manfricoli" e outras iguarias
Se quiser desfrutar de um almoço com todos os detalhes e se quiser comer como os habitantes de Attigliano, não pode perder esta festa e os sabores mais clássicos que oferece: os manfricoli, por exemplo, são um prato tradicional de Narni e também um clássico em Attigliano. Semelhantes aos tagliatelle, mas mais grossos, são feitos a partir de uma mistura de água e farinha de trigo duro, sem ovos. A massa é trabalhada numa "spianatora" de madeira, coberta com farinha que serve para obter uma folha grossa e consistente. A massa é cortada em tiras, esticada e arredondada esfregando com as mãos. É deste movimento que deriva o nome da massa, que significa literalmente "esfregado à mão". Os manfricoli são temperados com diferentes tipos de molho. Um deles é um molho composto por salsicha dourada numa frigideira com azeite e espargos e com a adição de pimenta e queijo pecorino da Úmbria.
No menu clássico, a carne grelhada, acompanhada de vinhos tintos locais, não pode faltar. Attigliano também é famosa pela sua tagliata, que é a rainha de outro evento dedicado a ela.
No festival "Attijano vecchio de... gusto" há uma grande variedade de cervejas, muitas das quais artesanais, bem como percursos de degustação de vinhos: Attigliano é uma terra de vinhos importantes, incluindo, para citar as três denominações cultivadas e produzidas na região, o Amelia Doc, o Narni Igt e o Úmbria Igt.
A sede de conhecimento, por outro lado, será saciada no Library Museum, Museu dos Mitos, Ritos e Símbolos em Attigliano Scalo, que abre as suas portas e oferece visitas guiadas e gratuitas para nos apresentar o mundo misterioso e fascinante das ciências esotéricas, religiões e saberes antigos.
E é assim que uma pequena e tranquila aldeia fronteiriça se torna um centro de conhecimentos e sabores.
Crédito para: LigaDue
