Attijano vecchio de… gusto (Attigliano, alt … aber mit Geschmack)
2 Minuten
Inhaltsverzeichnis
Attigliano ist ein angenehmer Ort für einen Spaziergang, aber unwiderstehlich wird es im September, wenn das mit Spannung erwartete kulinarische Ereignis des Jahres stattfindet: „Attijano vecchio de… gusto“ (Attigliano, alt … aber mit Geschmack). Der Name der Veranstaltung drückt ihr Wesen aus: eine perfekte Mischung aus Geschichte, Tradition und Geschmack, wobei der Dialektname des Dorfes, „Attijano“, in Verbindung mit der „alten“ kulinarischen Tradition und dem „Geschmack“ an erster Stelle steht.
Die Feinschmecker werden schon jetzt ihre Fühler ausstrecken, und wir können es ihnen nicht verübeln: Bei dieser Gelegenheit werden in der Altstadt von Attigliano handwerkliche Brauereien, landwirtschaftliche Betriebe und lokale Weinkeller zu Gast sein, die den Besuchern das Beste der umbrisch-laizischen Gastronomie anbieten werden, während sie den Ort und seine Geschichte entdecken.
Die „Manfricoli“ und andere Köstlichkeiten
Wer gerne gut isst und ganz im Stil von Attigliano DOC essen möchte, sollte sich dieses Fest mit seinen klassischen Gerichten nicht entgehen lassen: Manfricoli zum Beispiel sind ein traditionelles Gericht aus Narni und auch in Attigliano ein Klassiker. Sie ähneln den Tagliatelle, sind aber dicker und werden aus einer Mischung aus Wasser und Hartweizenmehl ohne Eier hergestellt. Der Teig wird auf einer hölzernen, mit Mehl bestäubten „Spianatora“ zu einem dicken, gleichmäßigen Teig ausgerollt. Anschließend wird er in Streifen geschnitten, gestreckt und mit den Händen abgerundet. Von diesem Vorgang leitet sich auch der Name der Nudel ab, der wörtlich „von Hand gerieben“ bedeutet. Die Manfricoli werden mit verschiedenen Soßen serviert. Eine davon ist eine Soße aus in Olivenöl angebratener Wurst, Spargel, Pfeffer und umbrischem Schafskäse.
Auf der klassischen Speisekarte dieses Ortes dürfen gegrilltes Fleisch und lokale Rotweine nicht fehlen. Attigliano ist auch für seine Tagliata (gebratenes Rindfleisch mit Öl und Gewürzen) bekannt, die Königin einer anderen Veranstaltung, die ihr gewidmet ist.
Das Festival „Attigliano vecchio de... gusto“ bietet eine große Auswahl an Bieren, viele davon handwerklich hergestellt, und Weinverkostungen: Attigliano ist das Land der großen Weine, darunter, um nur die drei Bezeichnungen zu nennen, die in diesem Gebiet angebaut und hergestellt werden: Amelia DOC, Narni IGT und Umbria IGT.
Der Wissensdurst kann im Bibliotheksmuseum, Museum der Mythen, Riten und Symbole in Attigliano Scalo gestillt werden. Es öffnet seine Türen und bietet kostenlose Führungen an, um uns in die geheimnisvolle und faszinierende Welt der esoterischen Wissenschaften, Religionen und alten Weisheiten einzuführen.
So wird aus einem kleinen, ruhigen Grenzdorf ein Zentrum des Wissens und des Geschmacks.
Bildnachweis: LigaDue
