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O complexo da Casa Cavassa é um dos legados mais bem preservados do Renascimento de Saluzzo. Tem o nome da família homónima de colaboradores próximos dos marqueses de Saluzzo, antigos proprietários que doaram a residência aos Cavassa no final do século XV. No século XIX, o edifício foi restaurado de acordo com uma abordagem destinada a devolver as salas à aparência do início do século XVI e é agora a sede do Museu Cívico da Casa Cavassa. O elemento mais valioso é representado pelo aparelho decorativo, que se desenvolve ao longo de 15 salas com tetos de madeira pintados, mobiliário de época e pinturas murais refinadas. Entre as obras, uma menção especial vai para o retábulo da Nossa Senhora da Misericórdia de Hans Clemer.
