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Le complexe de Casa Cavassa est l'un des héritages les mieux conservés de la Renaissance de Saluzzo. Il tire son nom de la famille homonyme de proches collaborateurs des marquis de Saluzzo, anciens propriétaires qui donnèrent la résidence aux Cavassa à la fin du XVe siècle. Au XIXe siècle, le bâtiment a été restauré selon une approche visant à redonner aux pièces leur apparence du début du XVIe siècle et abrite aujourd'hui le musée municipal de Casa Cavassa. L'élément le plus précieux est représenté par l'appareil décoratif, qui se développe le long de 15 salles dotées de plafonds en bois peints, de meubles d'époque et de peintures murales raffinées. Parmi les œuvres, une mention spéciale doit être faite au retable de la Madonna della Misericordia de Hans Clemer.
