Como preparar o pesto: 4 aulas de culinária com vista para a Ligúria

Não é apenas um restaurante, mas um verdadeiro paraíso de sabores.
No Nessun Dorma di Manarola, poderá saborear produtos frescos sazonais e pratos simples e genuínos da cozinha local.

No cenário de uma das aldeias mais românticas das Cinque Terre, encontrará a inspiração certa para se tornar um cozinheiro. Sim, porque, entre uma bruschetta e uma tábua de carnes frias e queijos, pode participar em aulas de culinária e, ao mesmo tempo, desfrutar de uma vista deslumbrante, composta por casas coloridas com vista para o mar.

Na aula de culinária do restaurante, terá tudo o que precisa para preparar o pesto perfeito: manjericão de Pra, pinhões de Pisa, queijo pecorino, queijo parmesão de 40 meses, alho fresco, sal grosso, azeite virgem extra (de preferência da Ligúria), gelo, almofariz de mármore de Carrara e pilão de madeira de faia.
Só terá de se armar de teimosia e não desistir, quando sentir algum desconforto no túnel do carpo. Vai valer a pena, quando começar a sentir o aroma inebriante do manjericão, que, como lhe será sugerido entre os muitos conselhos, não deve ser lavado, nem esfregado, mas sim massajado com gelo e depois escorrido.

A aula de culinária no Nessun Dorma dura cerca de 1 hora e 30 minutos.
Poderá saborear o pesto da Ligúria por excelência, talvez acompanhado de um copo fresco de vinho branco.

Se, por outro lado, preferir o interior de La Spezia, para escapar ao calor e à agitação da costa, saiba que em Mattarana, no coração do Vale de Vara, encontrará o lugar ideal para relaxar e se refrescar com a excelente cozinha local.

Perto do Golfo de Tigullio fica a Antica Locanda Luigina, especializada em pratos típicos da gastronomia da Ligúria, preparados com produtos de km 0.

Após o aperitivo de boas-vindas, pode optar por participar na aula de culinária "Pesto Insieme": sob a orientação de um especialista em Slow Food, aprenderá a preparar um prato de tagliatelle de ovos temperado com pesto superfino, para depois o saborear com grande satisfação no final do seu curso.

Para os amantes de excursões, recomendamos o Glam Resort Villa Maria Luigia, no centro histórico de La Spezia. Solução ideal para a posição central, que lhe permitirá descobrir a beleza do território e chegar, em poucos minutos, a Cinque Terre, Portovenere e Portofino.

Também neste alojamento acolhedor tem a oportunidade de participar numa aula de culinária, que começa com uma pequena e interessante introdução sobre as origens do pesto e termina com a preparação do famoso molho da Ligúria.
Será, naturalmente, o chef, com a ajuda de cozinheiros altamente preparados, e provará o seu pesto combinando-o com diferentes pratos da Ligúria.
Acompanhará a sua criação com um copo de vinho perfumado DOC das Cinque Terre e, por fim, em memória da experiência com uma duração total de 3 horas, receberá um certificado de participação com muitas fotos!

Ponto de referência para os gourmets, no pequeno laboratório culinário de La Nicchia PESTifera, a poucos passos da estação ferroviária de Levanto, criará um fabuloso Pesto alla Genovese.
A guiá-lo na execução da autêntica receita local estará um carismático chef local, que selecionará cuidadosamente apenas ingredientes de primeira qualidade (em primeiro lugar, manjericão de Prà e pinhões escolhidos) e que partilhará consigo a comida e a cultura da Ligúria.

A aula prática de culinária, com uma duração total de cerca de uma hora, será inaugurada com um copo de vinho espumante e uma saborosa bruschetta, temperada, naturalmente, com o azeite local.

Depois, arregace as mangas e, com utensílios tradicionais como um almofariz e pilão de madeira, começará a preparar o clássico molho genovês. Triturará as folhas de manjericão fresco com sal, pinhões e alho, adicionará queijo parmesão e, no final, azeite virgem extra.

Finalmente, poderá saborear o seu pesto com uma variedade de produtos locais, desde azeitonas taggiasca a bruschetta com anchovas , e terminar com um doce típico de limoncino e um copo de vinho das colinas circundantes. Perfeito o Cinque Terre Sciacchetrà.

A Itália é um paraíso de aulas de culinária para viajantes em férias.
Entre a gastronomia e o turismo, viverá uma experiência inesquecível na Ligúria: cozinhará e comerá a sua criação e, ao som de pestle, conhecerá a arte culinária local.