Wie man Pesto zubereitet: 4 Kochkurse mit Aussicht in Ligurien
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Wenn Sie die Geheimnisse des traditionellen Rezepts kennen lernen möchten, empfehlen wir Ihnen einige lokale Cooking Classes sowie Kochkurse für Touristen – und Neugierige – im Urlaub. Hier lernen Sie, wie man Pesto zubereitet. Es wird ein unvergessliches Erlebnis sein, das authentischste ligurische Gericht zu kochen und zu essen.
Pesto-Kurs in den Cinque Terre: Kochkurs im Nessun Dorma
Nicht nur ein Restaurant, sondern ein wahres Geschmacksparadies:
Im Nessun Dorma in Manarola können Sie frische Produkte der Saison und einfache, unverfälschte Gerichte der lokalen Küche genießen.
In einem der romantischsten Dörfer der Cinque Terre werden Sie zur Improvisation angeregt. Zwischen Bruschetta und Wurst- und Käseplatte können Sie an Kochkursen teilnehmen und dabei den atemberaubenden Blick auf die bunten Häuser über dem Meer genießen.
Der Kochkurs des Restaurants bietet alles, was Sie für ein perfektes Pesto brauchen: Pra-Basilikum, Pinienkerne aus Pisa, Pecorino, 40 Monate alten Parmesan, frischen Knoblauch, grobes Salz, natives Olivenöl extra (vorzugsweise aus Ligurien), Eis, Mörser aus Carrara-Marmor und Stößel aus Buchenholz.
Alles, was Sie tun müssen, ist, sich mit Hartnäckigkeit zu wappnen und nicht gleich aufzugeben, wenn Sie Ihr Handgelenk nicht mehr spüren. Der berauschende Duft des Basilikums ist die Belohnung – das, so einer der vielen Tipps, nicht gewaschen oder gerieben, sondern mit Eis massiert wird, bevor man es abtropfen lässt.
Der Kochkurs im Nessun Dorma dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten.
Sie werden das ligurische Pesto par excellence probieren, vielleicht begleitet von einem kühlen Glas Weißwein.
Pesto Insieme: Kochkurse in der Antica Locanda Luigina
Wer dagegen der Hitze und dem Trubel der Küste entfliehen möchte, findet im Hinterland von La Spezia in Mattarana, im Herzen des Val di Vara, den idealen Ort, um sich zu entspannen und die ausgezeichnete lokale Küche zu genießen.
In der Nähe des Golfes von Tigullio liegt die Antica Locanda Luigina, die sich auf typische ligurische Gerichte spezialisiert hat, die mit lokalen Produkten zubereitet werden.
Nach einem Aperitif zur Begrüßung können Sie am Kochkurs „Pesto Insieme“ teilnehmen: Unter Anleitung eines Slow Food Experten lernen Sie, wie man ein Gericht mit Eiernudeln und feinstem Pesto zubereitet, das Sie am Ende des Kurses mit großem Stolz genießen können.
Pesto und Wein: Pesto zubereiten im Glam Resort Villa Maria Luigia
Für Liebhaber von Ausflügen empfehlen wir das Glam Resort Villa Maria Luigia im historischen Zentrum von La Spezia. Die zentrale Lage ist ideal, um die Schönheiten der Region zu entdecken und die Cinque Terre, Portovenere und Portofino in wenigen Minuten zu erreichen.
In dieser einladenden Unterkunft haben Sie auch die Möglichkeit, an einem Kochkurs teilzunehmen, der mit einer kurzen und interessanten Einführung in die Ursprünge des Pesto beginnt und mit der Zubereitung der berühmten ligurischen Paste endet.
Natürlich werden Sie der Chefkoch sein und Ihr Pesto in Kombination mit verschiedenen ligurischen Gerichten verkosten.
Ihre Kreation wird von einem Glas duftendem Cinque Terre DOC-Wein begleitet und am Ende des 3-stündigen Erlebnisses erhalten Sie ein Teilnahmezertifikat mit Foto!
Kochen mit Pesto: La Nicchia PESTifera
Eine Anlaufstelle für Feinschmecker ist die kleine kulinarische „Werkstatt“ La Nicchia PESTifera, nur wenige Schritte vom Bahnhof Levanto entfernt. Hier werden Sie ein fabelhaftes Pesto nach Genueser Art zubereiten.
Ein charismatischer lokaler Chefkoch wird Sie bei der Zubereitung des authentischen lokalen Rezepts anleiten, wobei er nur hochwertige Zutaten (vor allem Basilikum aus Prà und erlesene Pinienkerne) auswählt und Ihnen die ligurische Küche und Kultur näher bringt.
Der
praktische Kochkurs, der insgesamt etwa eine Stunde dauert, wird mit einem Glas Perlwein und einer leckeren Bruschetta eröffnet, die natürlich mit lokalem Olivenöl verfeinert ist.Danach krempeln Sie die Ärmel hoch und beginnen mit traditionellen Küchenwerkzeugen wie Mörser und Stößel aus Holz, die klassische Genueser Sauce zuzubereiten. Sie werden
frische Basilikumblätter mit Salz, Pinienkernen und Knoblauch zerstoßen und dann Parmesankäse und zum Schluss natives Olivenöl extra hinzufügen.Schließlich können Sie Ihr Pesto mit einer Auswahl an lokalen Produkten genießen, von Taggiasca-Oliven bis hin zu Bruschetta mit Sardellen und das Ganze mit einem typischen Limoncino-Dessert und einem Glas Wein aus den umliegenden Hügeln abschließen. Ideal wäre der Sciacchetrà aus Cinque Terre.
Italien ist ein Paradies der Kochkurse für Reisende im Urlaub.
Die Begegnung mit der Gastronomie und dem Tourismus wird Ihnen ein unvergessliches Erlebnis in Ligurien bescheren: Sie kochen und verspeisen Ihre Kreation und lernen beim Klang des Stößels im Mörser die lokale Kochkunst kennen.
