Comment préparer le pesto : 4 classes de cuisine avec vue sur la Ligurie

Ce n'est pas un simple restaurant, mais un véritable paradis de saveurs.
Au Nessun Dorma de Manarola, vous dégusterez des produits frais de saison et des plats simples et authentiques de la cuisine locale.

Dans le cadre de l'un des villages les plus romantiques des Cinque Terre, vous trouverez l'inspiration pour vous improviser cuisinier. En effet, entre une bruschetta et un plateau de charcuterie et de fromages, vous pourrez participer à des cours de cuisine et profiter, en même temps, d'une vue imprenable, composée de maisons colorées surplombant la mer.

Dans le cours de cuisine du restaurant, vous aurez tout ce dont vous avez besoin pour préparer le pesto parfait : basilic de Pra, pignons de pin de Pise, pecorino, parmesan 40 mois, ail frais, gros sel, huile d'olive extra vierge (de préférence de Ligurie), glace, mortier en marbre de Carrare et pilon en bois de hêtre.
Vous devrez simplement vous armer de ténacité et ne pas abandonner, lorsque vous ressentirez une gêne au niveau du canal carpien. Cela en vaudra la peine, lorsque vous commencerez à sentir le parfum enivrant du basilic, qui, comme on vous le suggérera parmi les nombreux conseils, ne doit pas être lavé, ni frotté, mais massé avec de la glace, puis égoutté.

Le cours de cuisine au Nessun Dorma dure environ 1 heure et 30 minutes.
Vous dégusterez le pesto ligure par excellence, peut-être en l'accompagnant d'un verre de vin blanc frais.

Si, au contraire, vous préférez l'arrière-pays de La Spezia, pour échapper à la chaleur et à l'agitation de la côte, sachez que vous trouverez à Mattarana, au cœur du Val di Vara, l'endroit idéal pour vous détendre et vous restaurer avec l'excellente cuisine locale.

Près du golfe du Tigullio se trouve l'Antica Locanda Luigina, spécialisée dans les plats typiques de la gastronomie ligure, préparés avec des produits à 0 km.

Après l'apéritif de bienvenue, vous pourrez choisir de participer au cours de cuisine « Pesto Insieme » : sous la direction d'un expert Slow Food, vous apprendrez à préparer un plat de tagliatelles aux œufs assaisonnées de pesto surfin, puis à le déguster avec grande satisfaction à la fin de votre cours.

Pour les amateurs d'excursions, nous recommandons le Glam Resort Villa Maria Luigia, dans le centre historique de La Spezia. Solution idéale pour son emplacement central, qui vous permettra de découvrir les beautés de la région et de rejoindre, en quelques minutes, les Cinque Terre, Portovenere et Portofino.

Dans cette structure d'hébergement conviviale, vous avez également la possibilité de participer à un cours de cuisine, qui commence par une petite et intéressante introduction sur les origines du pesto et se termine par la préparation de la célèbre sauce ligure.
Vous serez, bien sûr, les chefs, avec l'aide de cuisiniers très préparés, et vous dégusterez votre pesto en l'associant à différents plats ligures.
Vous accompagnerez votre création d'un verre de vin parfumé des Cinque Terre et, enfin, en souvenir de l'expérience d'une durée totale de 3 heures, vous recevrez un certificat de participation avec une photo !

Point de référence pour les gourmets, dans le petit laboratoire culinaire de La Nicchia PESTifera, à quelques pas de la gare de Levanto, vous réaliserez un fabuleux pesto à la génoise.
Un chef local charismatique vous guidera dans la préparation de la recette locale authentique, en sélectionnant avec soin uniquement des ingrédients de première qualité (tout d'abord, le basilic de Prà et les pignons de pin sélectionnés) et en partageant avec vous la nourriture et la culture ligures.

Le cours pratique de cuisine, d'une durée totale d'environ une heure, sera inauguré par un verre de vin pétillant et une savoureuse bruschetta, assaisonnée, bien sûr, avec l'huile d'olive locale.

Ensuite, retroussez vos manches et, avec des outils traditionnels tels que le mortier et le pilon en bois, vous commencerez à préparer la sauce génoise classique. Vous écraserez les feuilles de basilic frais avec du sel, des pignons de pin et de l'ail, vous ajouterez du parmesan et, pour finir, de l'huile d'olive extra vierge.

Enfin, vous pourrez déguster votre pesto avec un assortiment de produits locaux, des olives taggiasche à la bruschetta aux anchois, et terminer le tout par un dessert typique au limoncino et un verre de vin des collines environnantes. Le Cinque Terre Sciacchetrà est parfait.

L'Italie est le paradis des cours de cuisine pour les voyageurs en vacances.
Entre gastronomie et tourisme, vous vivrez une expérience inoubliable en Ligurie : vous cuisinerez et mangerez votre création et, au son des pilons, vous découvrirez l'art culinaire local.