Polesine Zibello

Polesine Zibello, o município de muitas faces: paisagístico, histórico e gourmet

Polesine Zibello é um município que nasceu apenas recentemente com a fusão de duas localidades, Polesine Parmense e Zibello, situado naquele fascinante território que são as margens do grande rio Pó, na zona da Planície da Emília-Romagna próxima de Parma. 

Duas localidades diferentes agora fundidas numa só, imersa num cenário fascinante, pronta para revelar a sua história e oferecer a excelência gastronómica tradicional.

Nas terras "líquidas" de Polesine: o que fazer e visitar

Vegetação, canais onde a água flui languidamente, antigas quintas. A paisagem típica da planície de Pádua mostra-se com todo o seu encanto em todas as estações: do verde do verão às cores do outono, passando pelas brumas brancas e neblinas dos meses frios. 

Aqui, onde reina a paz, é agradável deixar-se embalar pela visão hipnótica da água.
Na realidade, encontra-se em pequenas ilhotas chamadas de "polesini" (terras paludosas), que se fundiram com a terra firme após enchentes e inundações. Nesta região de planície será um prazer dedicar-se a caminhadas tranquilas a pé ou de bicicleta, indo explorar os arredores.

O que visitar em Polesine Zibello: os monumentos a não perder

O primeiro monumento imperdível é, definitivamente, o Palácio Pallavicino. Situado na praça central, é uma joia cuja primeira construção remonta ao século XV. O palácio está ocupado por escritórios e instituições, pelo que só pode admirar a sua fachada. 

Irá captar totalmente o espírito do lugar ao caminhar pelas suas belas arcadas, ocupadas no passado como hoje por lojas e artesanato, pare aqui para almoçar ou tomar um café numa das explanadas ao ar livre. Em seguida, visite as igrejas espalhadas pela aldeia, em particular a Igreja Paroquial dedicada aos Santos Gervásio e Protásio, um exemplo da arquitetura gótico-lombarda, e a Igreja da Nossa Senhora da Graça, o monumento mais antigo.

O Museu da Civilização Camponesa

No rés-do-chão do antigo Convento dos Frades Dominicanos, uma das alas foi recuperada e transformada no Museu da Civilização Camponesa Giuseppe Riccardi. 

Agricultura, boa comida e sábia cultura camponesa são os pilares desta zona: o museu fala deste conhecimento antigo, exibindo objetos da vida quotidiana do campo desde a segunda metade do século XIX ao século XX, utensílios das cozinhas e das antigas adegas. No final do percurso, poderá ver uma típica embarcação parmense construída em Zibello. 

Produtos gastronómicos incomparáveis e um lugar especial: a Antica Corte Pallavicina

Estamos a caminho de Culatello di Zibello, às margens do rio Pó, onde o presunto encontra as condições climáticas ideais para maturar. E a única DOP obtida até agora está em Zibello. Vamos prová-lo com o devido respeito e da maneira certa, ou seja, cortado à mão em fatias finas e acompanhado apenas por um bom pão ou focaccia, ou então por figos maduros quando for a estação. 

Outro príncipe do sabor é o queijo Parmesão de Reggio Emilia, que encontrará no recheio de raviólis e agnolotti ou que poderá degustar na sua simplicidade requintada.

Em todos os lugares, em tascas e restaurantes, a mesa é generosa nesta faixa plana da Itália. 

Depois de explorar alguns, acabe em grande num lugar especial, um guardião da história e da arte culinária: a Antica Corte Pallavicina. É um magnífico castelo no rio Pó, que faz parte do circuito Castelos do Ducado e que hoje abriga uma pousada com 11 quartos e um restaurante com estrela dos Fratelli Spigaroli, herdeiros de uma família de caseiros da propriedade Piatador do grande compositor Giuseppe Verdi, nascido nessas terras. O castelo está aberto aos visitantes, que também encontrarão aqui o Museu do Culatello, cheio de documentos históricos e curiosidades. 

De grande interesse é todo o circuito pelo paço com uma horta-jardim, a antiga cozinha e as salas com frescos daquela que foi a residência dos Marqueses Pallavicino desde o século XIII ao XIX. Os hóspedes também são convidados a descobrir Po Forest, um percurso entre a vegetação de Golena del Po, a criação de porcos da família e a propriedade agrícola. As visitas são pagas. 

Por fim, à mesa, com degustações informais na Hosteria, que oferece tábuas naturalmente dominadas pelo Culatello e o Parmesão de Reggio Emilia, seguidas de pratos como os tortelli di erbetta (tortelinis de ervas) e o stracotto di bue com polenta (guisado de vaca). E se quiser viver como um príncipe reserve uma mesa no restaurante galardoado. 

Acompanhado pelo marulhar da água que corre mais abaixo, com os olhos postos no panorama que se abre das amplas janelas, veja desfilar Culatelli de luxo curados, raviolis de frango e muitas outras iguarias: o melhor da zona nas mãos habilidosas do chef Massimo Spigaroli. 

Qual a melhor altura para organizar uma viagem? Eventos e festivais em Polesine Zibello

Vai passar por Polesine Zibello no mês de novembro? Espera-o o November Porc, com um dinâmico calendário de eventos gastronómicos itinerantes em vários lugares da região de Polesine, incluindo nesta.