Polesine Zibello

Polesine Zibello, die Stadt mit den vielen Gesichtern: Landschaft, Geschichte und Gourmetküche

Polesine Zibello ist eine Gemeinde, die erst vor kurzem aus der Vereinigung von zwei Orten, Polesine Parmense und Zibello, entstanden ist, die sich in diesem charmanten Gebiet befinden, das sich am Ufer des großen Flusses Po befindet, im Bereich der emilianischen Poebene in der Nähe von Parma. 

Zwei verschiedene Orte, die heute zu einem verschmolzen sind, umgeben von einer faszinierenden Landschaft, die bereit ist, ihre Geschichte zu enthüllen und die gastronomischen Spitzenprodukte der Tradition anzubieten.

Sehenswertes in den „fließenden“ Gegenden der Polesine

Vegetation, Kanäle, in denen das Wasser träge fließt, alte Bauernhäuser. Die typische Landschaft der Po-Ebene bietet zu jeder Jahreszeit ihren ganzen Charme: vom Sommergrün über die Herbstfarben bis hin zum weißen Dunst und den Nebeln der kalten Monate. 

Hier, wo Frieden herrscht, können Sie den hypnotischen Bewegungen des Wassers folgen.
Sie befinden sich auf den eigentlich kleinen Inseln, den sogenannten „Polesini“, die mit Hochwasser und Überschwemmungen zu einem Teil des Festlands wurden. Auf dem flachen Land ist es ein Vergnügen, sich friedlichen Spaziergängen zu Fuß oder Fahrten mit dem Fahrrad zu widmen und die Umgebung zu erkunden.

Sehenswertes in Polesine Zibello: Denkmäler, die Sie nicht verpassen sollten

Das erste Denkmal, das Sie nicht verpassen sollten, ist sicherlich der Palazzo Pallavicino. Am zentralen Platz gelegen, handelt es sich um ein Juwel, dessen erste Konstruktion aus dem 15. Jahrhundert stammt. Im Gebäude befinden sich Büros und Institutionen, sodass Sie leider nur die Fassade bewundern können. 

Nehmen Sie den Geist des Ortes in vollen Zügen wahr, indem Sie den unterhalb gelegenen, wunderschönen Bogengang entlanggehen, der gestern wie heute von Geschäften und Läden besetzt ist, halten Sie hier an, um zu Mittag zu essen oder um einen Kaffee in einer der Bars mit Tischen im Freien zu trinken. Besuchen Sie dann die im Dorf verstreuten Kirchen, insbesondere die den Heiligen Gervaso und Protaso gewidmete Pfarrkirche, ein Beispiel der gotisch-lombardischen Architektur, und die kleine Kirche der Seligen Jungfrau der Gnaden, das älteste Denkmal.

Das Museum der bäuerlichen Kultur

Im Erdgeschoss des ehemaligen Klosters der Dominikanermönche wurde ein Flügel wiederhergestellt und in das Museum der bäuerlichen Kultur Giuseppe Riccardi umgewandelt. 

Landwirtschaft, gutes Essen und weise bäuerliche Kultur sind die Eckpfeiler dieses Gebiets: Das Museum erzählt von diesem antiken Wissen und zeigt Objekte des täglichen Lebens auf dem Land von der zweiten Hälfte des 19. bis zum 20. Jahrhundert, Einrichtungsgegenstände aus den Küchen und den alten Kellern. Am Ende der Route sehen Sie ein für die Po-Ebene typisches Boot, das in Zibello gebaut wurde. 

Unnachahmliche gastronomische Produkte und ein besonderer Ort: Antica Corte Pallavicina

Wir befinden uns auf der Straße des Culatello di Zibello, einer Schinkenspezialität, die hier am Ufer des Po die idealen klimatischen Bedingungen für die Reifung findet. Es ist die einzige bis heute erhaltene geschützte Ursprungsbezeichnung DOP von Zibello. Probieren wir sie mit dem gebotenen Respekt und auf die richtige Weise, d. h. von Hand in dünne Scheiben geschnitten und ausschließlich von einem guten Brot oder Brötchen oder von reifen Feigen begleitet, wenn diese Saison haben. 

Eine weitere Geschmacksexplosion bietet der Parmigiano Reggiano, den Sie in der Füllung von Ravioli und Agnolotti finden oder einfach nur in seiner exquisiten Einfachheit genießen können.

Überall, in Restaurants und Gasthäusern, wird der Tisch in diesem flachen Teil Italiens großzügig gedeckt. 

Nachdem Sie einige von ihnen erkundet haben, machen Sie sich auf den Weg zu einem besonderen Ort, dem Hüter der Geschichte und der Kochkunst: Antica Corte Pallavicina. Es handelt sich um ein prächtiges Schloss am Fluss Po, Teil der Strecke I Castelli del Ducato, in der sich heute ein Relais mit 11 Zimmern und das Sternerestaurant der Brüder Spigaroli befinden, Erben einer Familie von Pächtern auf dem Landgut Piatador des großen Komponisten Giuseppe Verdi, der in dieser Gegend geboren wurde. Die Burg ist für Besucher geöffnet, die im Inneren auch das Museo del Culatello finden, das reich an historischen Dokumenten und Kuriositäten ist. 

Von großem Interesse ist der gesamte Rundgang, der den Hof mit dem Gemüsegarten, die alte Küche und die Räume mit Fresken des ehemaligen Wohnsitzes der Marquis Pallavicino vom 13. bis zum 19. Jahrhundert umfasst. Die Gäste sind auch eingeladen, den Po Forest zu entdecken, einen Weg zwischen der Vegetation von Golena del Po, der Schweinezucht der Familie und dem Bauernhof. Die Besichtigungen sind gebührenpflichtig. 

Schließlich setzen wir uns an den Tisch und gönnen uns einen entspannten Imbiss in der Hosteria, mit einer kalten Platte, die natürlich von Culatello und Parmigiano Reggiano dominiert wird, gefolgt von Gerichten wie Tortelli mit Kräutern und geschmortem Ochsen mit Polenta, oder Sie entscheiden sich für das besondere Erlebnis und buchen einen Tisch im Sternerestaurant. 

Begleitet vom Rauschen des Wassers direkt darunter, mit den Augen auf das Panorama, das sich durch die großen Fenster öffnet, sehen Sie gereifte Deluxe-Culatelli, Ravioletti mit Hähnchen und viele andere Köstlichkeiten: das Beste des Gebiets in den geschickten Händen des Küchenchefs Massimo Spigaroli. 

Die beste Zeit, um einen Ausflug zu organisieren? Veranstaltungen und Feste in Polesine Zibello

Sind Sie zufällig im November in Polesine Zibello? Es erwartet Sie das November Porc mit einem vollen Kalender an gastronomischen Veranstaltungen, die in verschiedenen Orten der Polesine stattfinden, darunter diese.