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O espetáculo do pequeno porto com as candeias começa ao final do dia, numa praia tranquila cercada pela antiga torre de defesa, casas de cor pastel e igrejas agarradas à colina. Na Costa Amalfitana, Cetara preserva a dimensão mais autêntica de uma vila à beira-mar.
Destino ideal para os amantes do mar, que também o encontrarão no prato: a renomada especialidade local é, de facto, a Colatura di Alici, resultado de uma tradição que vem de longe.
Praias em sequência diretamente na aldeia
A Praia da Marina fica mesmo aqui, na vila, protegida pela Torre Vicereale, baluarte de defesa angioino. Tem uma parte arenosa e uma parte de seixos e está rodeada por pequenas casas cor-de-rosa e amarelas, bem como pequenos estabelecimentos para uma agradável paragem. Exposta a sudeste, a praia é sempre ensolarada, também perfeita para um mergulho fora de temporada em dias amenos de outono e primavera. Na Praia do Porto, toda de seixos, as correntes particulares tornam a água cristalina.
Suba a bordo de um barco para visitar a Praia da Collata, com acesso apenas por mar, uma pequena baía abrigada e cercada pelos aromas da vegetação mediterrânica, depois continue, sempre de barco, até à pequena Praia dos Namorados, reservada a poucos amigos íntimos. Ainda navegando, mas desta vez na direção da costa leste, poderá chegar à Praia da Campana com vista para dois farelhões. Para quem procura conforto, na Praia do Lannio e na Praia do Tuoro Vecchio existe areia macia.
Corso Garibaldi: a rua central da povoação
Depois do mar, vale a pena ir ao Corso Garibaldi, a rua central de Cetara, onde os principais monumentos históricos se sucedem, incluindo a Igreja de São Pedro Apóstolo, com a cúpula decorada por um revestimento de maiólica polícroma.
O passeio é ainda mais encantador nas horas do pôr do sol, quando o sol mergulha na água no horizonte: é o momento certo para um aperitivo num dos muitos bares com mesas ao ar livre para admirar o espetáculo das cores ao crepúsculo.
Ou simplesmente descanse numa das esplanadas com vista para o mar, porque as dezenas de bancos também são obras de artesanato fino: são feitos por mestres ceramistas, com composições que reproduzem cenas da vida e da pesca.
O Corso Garibaldi também é o lugar ideal para fazer compras, de boutiques a oficinas de cerâmica e especialidades gastronómicas.
A famosa Colatura di Alici de Cetara
O mar é rico em peixe em Cetara e o próprio nome vem de Cetaria, ou "almadrava". Para o atum vermelho, hoje os barcos partem para as águas profundas do Mediterrâneo, enquanto a tradição da pesca da anchova ainda é florescente. O processo para obter a Colatura de Alici (molho peixe à base de anchovas) tem raízes muito antigas, rastreáveis desde a época dos romanos que confecionavam um produto semelhante chamado Garum.
Os monges cistercienses de Amalfi aperfeiçoaram depois a técnica: os peixes são salgados e, após a maturação, o líquido é filtrado, método artesanal ainda atual.
A Colatura di Alici tem um sabor intenso, que poderá desfrutar pedindo um prato de esparguete ou linguine nos restaurantes da aldeia. Divinos na sua simplicidade, sem necessidade de outros condimentos para além de uma pitada de salsa e um excelente azeite virgem extra.
Trekking entre os limoeiros
Cetara é um ponto estratégico para o trekking de diversas dificuldades em altitude. Uma caminhada de uma hora por um belo trajeto entre oliveiras, vinhedos e limoeiros em socalcos leva até Punta Fuenti. Pelo contrário, para os mais voluntariosos, são quase 7 horas para percorrer os caminhos que vão das localidades de Abadia de Cava a Iaconti: encontrar-se-á numa encosta do Monte Falerio antes de entrar em florestas exuberantes.
Se quiser uma excursão fora de portas, vá até à vizinha Maiori: é daqui que parte a Via dei Limoni, a antiga estrada que liga Maiori a Minori com 9 quilómetros, ambas aldeias encantadoras.
Por aqui transitavam os agricultores e ainda hoje, durante o período da colheita entre a primavera e o verão é possível vê-los no trabalho e a transportar citrinos no lombo de uma mula.
O cultivo de limões, na Costa Amalfitana, é uma verdadeira arte.
