Les thermes de Cefalà Diana, situés au pied du mont Chiarastella, sont un exemple exceptionnel d'architecture thermale islamique en Sicile. La structure a été construite comme un hammam entre le Xe et le XIe siècle, avec la construction de bassins de plongée qui recueillaient l'eau chaude de la source thermale locale. Au cours des siècles, le bâtiment a subi d'importantes modifications : une rénovation normande sous Roger II au XIIe siècle a introduit une nouvelle entrée et modifié l'organisation interne de l'espace, tout en maintenant une continuité fonctionnelle avec la période islamique. Par la suite, au XIVe siècle, le site fut enrichi d'un entrepôt et d'un moulin à roue horizontale, marquant une nouvelle phase de réutilisation. Au XVIIIe siècle, la zone thermale fut encore rénovée : le bassin principal fut divisé, la voûte refaite en calcarénite et le système de distribution de l'eau réorganisé, en introduisant également de nouvelles entrées. La dernière intervention significative remonte au XIXe siècle, avec des modifications apportées aux bassins et la construction d'un canal pour acheminer l'eau vers le moulin.

Les bains de Cefalà sont intéressants non seulement pour leur origine arabe, mais aussi parce qu'ils portent les marques de siècles de transformations et de nouvelles interprétations du lieu par les différentes administrations.

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