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C'est le nom du pudding cuit au bain-marie, celui d'antan, qui donne son nom à ce restaurant qui, malgré les changements de mode en matière de goûts, propose depuis toujours une bonne cuisine du terroir. À la base, il y a le respect de la saisonnalité et de la qualité des produits : panier de pâte feuilletée farci à la citrouille avec fondue, macaron du frèt à la sauce à la saucisse, roulé de lapin au thym, mousse de noisette au chocolat fondu. Grande carte des vins, intéressante carte des spiritueux, des huiles et des fromages.
Via Roma, 24, 12074 Bergolo CN, Italia
