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Nous sommes dans le quartier Umbertino, dans un petit restaurant sobre où officie la talentueuse cheffe Silvia Cardelli. Un accueil certes pas large introduit dans une petite salle soignée et accueillante où nous trouvons son mari Andrea Ferrero, attentif et ponctuel, qui conseille et sert une série de plats, presque tous du terroir, reconnaissables et très bien proposés. Les dégustations sont interdites, ici les portions sont bien visibles. Pour commencer, des langoustines à la crème aigre ou le cappon maigre, qui est parmi les meilleurs de tous les temps. Nous continuons avec des pâtes mélangées avec des pommes de terre et des fruits de mer de bon goût. Recommandé : une superbe morue rehaussée d'une crème d'oignons, d'olives et de chocolat blanc vraiment équilibrée.
Via Napoli, 86, 19122 La Spezia SP, Italia
