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Übersicht
Wir befinden uns im Stadtteil Umbertino in einem kleinen, schlichten Restaurant, in dem die talentierte Köchin Silvia Cardelli arbeitet. Etwas versteckt in einem kleinen, gemütlichen Raum, treffen wir auf ihren Mann Andrea Ferrero, der mit viel Sorgfalt eine Reihe von Gerichten empfiehlt und serviert, die fast alle aus der Region stammen, Charakter haben und schön präsentiert werden. Verkosten ist hier verpönt, hier kommen die Portionen voll zur Geltung. Als Vorspeise gibt es Scampi mit Sauerrahm oder den Cappon magro, der zu den besten überhaupt gehört. Weiter geht es mit der gemischten Pasta mit Kartoffeln und Meeresfrüchten von hervorragendem Geschmack. Empfehlenswert: Ein hervorragender Stockfisch, der durch eine wirklich ausgewogene Creme aus Zwiebeln, Oliven und weißer Schokolade hervorgehoben wird.
