Excursion œnologique à la découverte des vins de Campanie

Si vous êtes dans cette région, ne manquez pas l'occasion de déguster les vins symboles de la région, à la découverte des étiquettes qui l'expriment le mieux.
À Irpinia, par exemple, l'œnologie régionale a ses représentants les plus célèbres en Aglianico, en Taurasi, en Greco di Tufo et en Fiano, respectivement deux rouges et deux blancs.

Quatre excellences qui naissent dans un territoire particulièrement idéal pour la viticulture, grâce à un climat doux, à l'altitude et au terroir, sans oublier la compétence humaine, bien sûr, qui fait toujours la différence.

Les vins de l'Irpinia sont célèbres depuis les temps les plus anciens : déjà, Pline l'Ancien et Virgile en décantaient la bonté, témoignant d'une tradition étroitement liée à l'histoire du territoire.

La période idéale pour une tournée des saveurs pourrait être l'automne, lorsque de nombreux producteurs ouvrent les portes des entreprises pour raconter leur travail et donner l'occasion de goûter à leurs excellences.
Entre promenades dans les vignobles, foulage des raisins et déjeuners typiques, les journées s'écoulent sous le signe de la convivialité.

En quittant l'arrière-pays de la province d'Avellino, vous vous dirigez vers la mer , avec le panorama, les étiquettes changent également.
Au Cilento, les vignobles font face à la Méditerranée et le vin a une toute autre saveur. Voici le Fiano DOC, le roi de la région, un excellent blanc sec.

Sur les pentes du Vésuve, en revanche, les rouges conquièrent grâce à leurs arômes minéraux et fumés, en raison du sol volcanique sur lequel poussent les raisins.
Le vin le plus célèbre est le Lacryma Christi, obtenu à partir d'une combinaison de Piedirosso, un cépage autochtone à baies noires, et d'un plus petit pourcentage d'Aglianico, ou du Caprettone : selon le cahier des charges, il peut être rouge, blanc ou rosé.

Le nom vient d'une petite légende. Selon la tradition, Lucifer, avant d'être chassé du Paradis, en emporta un pan sur la terre. Le Christ, ému par le vol, versa des larmes qui firent croître les vignes.

Plus au sud, entre Ravello, Furore et Tramonti, surplombant la côte amalfitaine, les vignobles sont perchés sur les monts Lattari et racontent combien l'homme a donné à cette région, arrachant un terrain fertile à la roche.

C'est la terre de la DOC Costa d'Amalfi, qui comprend tous les vins produits le long de la côte, rouges, blancs et rosés. L'Aglianico reste le cépage autochtone vedette du territoire, mais le Biancolella est également très renommé, communément appelé ici Biancatenera et, avec la Falanghina, il est utilisé pour le Costa D'Amalfi Bianco DOC.

Quittez la terre ferme, faites un saut à Ischia. Le parcours de dégustation des vins DOC Campani se poursuit avec un verre d'Ischia Biancolella DOC, le blanc le plus servi sur l'Île Verte. Il est parfait, évidemment, et servi avec du poisson, il raconte toute l'histoire du territoire où il naît grâce à ses senteurs d'agrumes.