Le Cilento, entre plages préservées, nature sauvage et villages accueillants

La zone territoriale du Cilento est située dans la province de Salerne, dans le sud de la Campanie. Il compte une centaine de kilomètres de côtes entre les falaises, les grottes creusées dans la roche et les promontoires.

Si la mer du Cilento est limpide et avec un sable très fin, à quelques kilomètres dominent les sommets des Dolomites du Mezzogiorno, un vaste complexe montagneux qui, à certains endroits, dépasse 1 700 mètres. Les établissements humains qui parsèment le territoire sont presque tous d'origine très ancienne, certains ressemblant à des crèches, avec quelques centaines d'habitants, des sanctuaires, des monastères et d'anciens manoirs. 

Le Cilento a joué un rôle important dans le développement de la philosophie et de la science, principalement en raison de l'implantation de l'école éléatique, pendant la période de la Grande Grèce, dans ce qui est aujourd'hui identifié comme la zone archéologique de Velia, non loin de Salerne. Parménide, Zénon et Xénophane, qui en furent les plus brillants représentants, faisaient partie de cette école.

Un autre site d'intérêt historique exceptionnel est la zone archéologique de Paestum. À partir de 560 av. J.-C., le village a connu un développement architectural et culturel dont nous pouvons encore profiter aujourd'hui.

Le Cilento, situé entre le golfe de Salerne et le golfe de Policastro, a été classé au patrimoine mondial de l'UNESCO en tant que paysage culturel d'une valeur extraordinaire, témoignage de colonies qui remontent à 250 000 ans.
Le parc national est également devenu une réserve de la biosphère Mab de l'Unesco et a été inscrit dans le réseau des géoparcs de l'Unesco grâce à ses belles et nombreuses grottes karstiques.

La chartreuse de Padula, sur le plateau de Vallo di Diano, est remarquable car c'est le plus grand complexe monastique du sud de l'Italie et elle est riche en trésors artistiques.

Que voir dans le Cilento ? Les étapes incontournables sont au nombre de 7 et la première est Palinuro, avec son promontoire parmi les plus suggestifs du Cilento, ses nombreuses plages spectaculaires aux eaux cristallines et ses fascinantes grottes karstiques. Les amateurs de sentiers naturels tomberont amoureux du Sentier de la Primula, 14 kilomètres qui parcourent le promontoire avec une vue imprenable sur la mer, mais aussi sur les bois, les rivières et les zones archéologiques de la région.

Marina di Camerota est l'une des destinations les plus appréciées de la région grâce à son emplacement privilégié : elle se trouve au pied de collines avec d'anciennes tours et des oliveraies séculaires, entre des promontoires rocheux surplombant la mer et des plages à l'aspect presque tropical.

Punta Licosa est le paradis des amoureux de la mer, avec ses plages rocheuses peu fréquentées et ses fonds marins cristallins. Elle est située à l'ombre du mont Licosa et est une charmante petite île avec une pinède.
La cascade des cheveux de Vénus, la plus spectaculaire de l'Oasis Capello di Casaletto Spartano, un spectacle de la nature, mérite également une étape.

Les grottes de Castelcivita, qui s'étendent sur des kilomètres dans le massif des monts Alburni et sont riches en stalactites et en stalagmites aux mille formes, font également partie des merveilles naturelles de la région. Elles constituent l'un des plus grands complexes spéléologiques du sud de l'Italie.

Castelnuovo Cilento, un merveilleux village médiéval au sommet d'une colline, connu sous le nom de « pays des galets », mérite également une visite.
Enfin, la dernière étape est la baie de Trentova, à Agropoli, dans le parc national du Cilento, un véritable joyau paysager de la région. 

En plus de la mythique Mozzarella di Bufala AOP, typique de la région de Capaccio Paestum, les spécialités à savourer ne manquent pas dans le Cilento.
Les cavateddi, par exemple, sont des gnocchis pétris avec de l'eau et de la farine et assaisonnés avec de la sauce à la viande. Exquis.

À ne pas manquer non plus, le premier plat de lagane e ceci, des pâtes fraîches à base de semoule de blé dur et d'eau, plus larges et plus courtes que les tagliatelles, cuites avec des pois chiches mijotés.

Le fusillo de Felitto est un autre Presidio Slow Food du Cilento : des pâtes aux œufs de forme similaire à un macaroni perforé de couleur jaune.

Enfin, les figues blanches du Cilento sont des fruits secs délicats, une collation idéale pour petits et grands.