7 gîtes durables en Campanie pour une combinaison parfaite de l'éco-durabilité et du goût

À seulement 9 km de Sorrente, dans les collines de Sant'Agata Sui Due Golfi, se trouve la Fattoria Terranova. Offrez-vous une promenade au milieu des oliveraies, des vignobles et des vergers d'agrumes, avant de rejoindre le restaurant pour le dîner.

Dans l'assiette, les produits locaux provenant des 6 hectares de terrain environnant défilent : hors-d'œuvre de légumes, du potager , tubettoni à l'oignon blanc, comme premier plat , morue, à suivre, avec de la scarole en accompagnement. Le repas se termine par un babà, en buvant le limoncello produit avec les agrumes de la côte amalfitaine.

Pour une expérience complète, participez à un cours de cuisine locale et passez la nuit ici, dans les belles chambres de la ferme. L'émotion sera surprenante.

Toujours sur la péninsule de Sorrente, entre mer et campagne, la famille propriétaire de l'exploitation agricole cultive depuis des générations des oliviers, des citrons, des vignes et des légumes.

Asseyez-vous sous les pergolas avec vue sur la mer, où le climat est doux même pendant les saisons intermédiaires, et dégustez les tresses de mozzarella, les tomates du jardin et le pain avec l'excellente huile, tous des produits typiques de la Campanie. Dans le verre, le vin produit sur place, comme les distillats à base d'agrumes ou de myrtilles. Cela vaut la peine de dormir ici car le réveil est vraiment doux : un petit déjeuner riche en gâteaux parfumés et en confitures maison vous attend. 

Lors d'une visite du Cilento, c'est une étape incontournable. Vous séjournerez dans des appartements rustiques entourés de verdure et dégusterez les spécialités du restaurant, où les produits utilisés font très peu de chemin : de la ferme familiale à la culture biologique, ils finissent directement dans l'assiette.

Vous pouvez également faire un saut pour acheter des olives « ammaccate » et de la cacioricotta, deux produits Slow Food, ainsi que du culatello, des produits à l'huile, de l'huile d'olive extra vierge et des confitures.

Le potager et le restaurant, étroitement liés, sont les deux fleurons de Fontana Madonna dans l'Alta Irpinia, dans le quartier verdoyant du même nom. Des méthodes traditionnelles de culture et des saveurs authentiques caractérisent la production de l'huile d'olive précieuse, des pois chiches et des fèves, du piment fort « quaglietto » et des tomates embrassées par le soleil.

À table, commandez les « cicatielli », les pâtes traditionnelles faites à la main, et le jarret de porc, avant de vous reposer dans les quelques chambres attenantes.

Luxe en version écologique, tradition paysanne et avant-garde du bien-être. Vous trouverez tout cela dans la région de Salerne, dans une oasis à San Gregorio Magno. Le spa propose un riche menu de soins, mais il faut essayer la piscine bio d'eau salée qui purifie la peau, sans l'agressivité du chlore, et procure une magnifique détente.

La Sfruscià est également une exploitation agricole et de nombreux produits de la maison sont élaborés dans le restaurant. Essayez les cavatelli au ragoût, ou la « minestra maritata », l'agneau et les pommes de terre de montagne, en buvant des rouges intenses : Aglianico et Nero d'Avola.

Dans la région d'Avellino, vous trouverez cette structure qui promeut l'agriculture durable et protège la biodiversité. L'exploitation agricole a en effet planté d'anciennes espèces locales : 40 variétés autochtones de pommiers, poiriers, figuiers et cerisiers menacés d'extinction, ainsi que deux races du territoire, à savoir la race ovine « Laticauda » et la race caprine « Valfortorina ».

Vos vacances vertes seront également l'occasion de découvrir ces raretés sauvées de l'oubli. Promenez-vous sur les collines parmi les 25 hectares du domaine et admirez les oliviers et le verger, avant de déguster le pain fait maison aux herbes sauvages, à assaisonner avec l'huile d'olive extra vierge de Ravece. N'oubliez pas de goûter également les zeppoline au romarin et le lapin de l'élevage de l'exploitation. Et, si vous le souhaitez, vous pourrez séjourner dans l'une des 4 chambres de l'agritourisme.

Sur la côte amalfitaine, il y a un endroit où tout est bio. Les 4 chambres pour la nuit sentent le bois de châtaignier et sont meublées avec des meubles de famille du XIXe siècle, sous le signe de la philosophie de la réutilisation créative. Il n'y a pas de restaurant ici, mais le petit déjeuner est aussi rustique que somptueux, avec des fromages et de la charcuterie, des gâteaux et des confitures faits maison.

C'est l'endroit idéal pour les amateurs de vacances dynamiques dans la nature grâce à la présence de guides de randonnée qui vous mèneront le long des sentiers de la côte pour des randonnées panoramiques. Avant de partir, achetez les bijoux gastronomiques : safran, origan et tomates.

Crédits photos © Région Campanie