Genzano

Genzano, la ciudad de las flores, las fresas y el pan

Genzano se encuentra en el cráter del lago Nemi, sobre la Vía Apia, en los bosques de la zona de los Castillos Romanos.

Es la ciudad de la Infiorata, una gran alfombra de flores frescas hecha para la fiesta religiosa del Corpus Christi, de un delicioso pan I. G. P. y fresas.

Destino favorito de viajes de romanos fuera de la ciudad, encantador y pintoresco para relajarse en medio de vegetación e historia.

Qué ver en Genzano?

Un paseo por el pueblo de Genzano es un continuo descubrimiento de vistas panorámicas del lago Nemi y de la campiña.

En el centro histórico destaca el macizo Palacio Cesarini Sforza, de los barones de Genzano, del siglo XVIII. En la planta señorial se expone la colección Hager-Sportelli, obras de arte de los siglos XVII y XVIII que pertenecieron a Hellmut Hager, uno de los mayores estudiosos de los arquitectos barrocos Carlo Fontana, Gian Lorenzo Bernini y Filippo Juvarra.

En el entresuelo, la exposición permanente Simposio, a la mesa entre mito y cultura muestra objetos relacionados con la cultura del vino con obras recuperadas por la Guardia di Finanza en operaciones de lucha contra el tráfico ilegal de obras antiguas.

Hay una sección dedicada a los hallazgos arqueológicos de la villa Antonina (siglo I d. C.), donde nacieron 2 emperadores romanos, Antonino Pío y Cómodo: la exposición es el resultado de una campaña de excavación en curso en cooperación con una universidad estadounidense: durante el verano, los arqueólogos trabajan.

Visitala iglesia de Santa Maria della Cima, con su monasterio, los restos de las murallas medievales y el museo Infiorata, relata la tradición más arraigada en Genzano, entre historia y memoria colectiva.

La Infiorata de Genzano, Patrimonio de Italia

Cada año, con motivo de la fiesta del Corpus Christi (el segundo domingo después de Pentecostés, normalmente en junio), el centro de Genzano se cubre con una alfombra de 2000 metros cuadrados de pétalos de flores frescas dividida en 14 cuadros compuestos por más de 400 000 claveles de todos los colores.

La Infiorata di Genzano, reconocida por el Ministerio de Turismo como "Patrimonio de Italia", es uno de los acontecimientos más espectaculares de su género, que se renueva cada año desde 1778.

Un festival que no es sólo marketing turístico, sino un sentido de pertenencia e identidad para los lugareños.

Su preparación dura todo un año: durante el invierno se diseñan y preparan los bocetos, en abril se hace el recuento de cuántas y qué flores se necesitan, en mayo se monta el lugar de trabajo, y en junio, el jueves anterior al domingo del Corpus, comienza la actividad de deshojado, la separación de los pétalos de las corolas, se dividen por colores y se mantienen frías en unas cuevas bajo el ayuntamiento.

Además de pétalos de clavel, se utilizan: retama, salvia, hinojo, semilla de pino, crisantemo, corteza de pino, vid negra, maíz, arroz, chile, trigo, soja, cáscara de piñón, orégano, café negro y salvado.

La colocación de los pétalos y la creación de los cuadros florales tiene lugar entre el sábado por la noche y el domingo por la mañana. En los meses siguientes se hace un inventario de los materiales que se pueden almacenar y se preparan para la siguiente edición. El punto central de la fiesta se produce el domingo por la tarde con la procesión por Via Infiorata y continúa el lunes con pasacalles y bandas de música hasta que los niños del pueblo bajan corriendo la escalinata de la iglesia de Santa Maria degli Angeli y desenvuelven los cuadros de flores.

Qué comer en Genzano: el pan casero I. G. P.

La especialidad gastronómica local es el Pane casereccio di Genzano, el primer italiano con marca I. G. P. elaborado con harina de trigo, agua, levadura natural y sal.

La masa eleva durante una hora aproximadamente: se corta en panes y hogazas, se pone a reposar en cajas de madera con paños de cáñamo, se espolvorea con salvado y luego se cocina en un horno de leña o eléctrico.

La corteza es crujiente, el interior es suave y esponjoso: gracias a la levadura natural, levadura madre o masa madre, se conserva durante días. Los panaderos de Genzano están unidos en un consorcio que vigila el cumplimiento de las especificaciones de producción y garantiza la supervivencia de los hornos de leña. El pan se vende en barras de 0,5 a 2,5 kg.