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Monte San Biagio: el pueblo de los montes Ausonios entre alcornocales y longaniza con cilantro
El monte San Biagio se alza sobre una colina en el parque regional de los montes Ausonios y el lago de Fondi, en el límite norte de lo que fue el Estado Pontificio. Es un pueblo de casas apoyadas sobre la roca desnuda, con callejuelas que se convierten en escalinatas y suben hasta el castillo.
Un castillo con una torre inesperada
Los lombardos construyeron el castillo en el siglo VII, sobre los restos de una fortaleza o un templo romano. De planta trapezoidal, contaba con tres torres, de las cuales solo quedan dos. Una es circular y se encuentra encajada entre las viviendas. La otra es la Torre Triangolare (torre triangular): se eleva en forma de pirámide, un edificio poco común en toda Italia por su forma. Desde el castillo se puede contemplar la llanura de Fondi y el lago del mismo nombre.
El centro histórico
La única de las tres puertas originales que se ha conservado es la de San Roque. La homónima iglesia, probablemente del siglo XII, alberga la estatua del santo, cuya festividad se celebra el 16 de agosto. En la iglesia de San Juan Bautista se encuentra el políptico de Cristoforo Scacco, de 1500, titulado Desposorios místicos de Santa Catalina, y el busto en plata de san Blas. El pueblo se llamaba Monticelli y adoptó su nombre actual tras la Unificación de Italia, en honor al patrón san Blas.
El alcornocal y la longaniza con cilantro
El monumento natural Sughereta di San Vito (alcornocal de San Vito) es el alcornocal más grande de la Italia continental: 300 hectáreas de alcornoques y encinas centenarios. Entre los productos típicos de Monte San Biagio destacan la longaniza con cilantro (PAT= y el vino moscatel de Terracina (DOC).
