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Auf der Suche nach der originalen Torta Paradiso
Die Torta Paradiso ist eines der Symbole der Konditortradition von Pavia, aber im Laufe der Jahrzehnte hat sie sich zu einer Delikatesse entwickelt, die in vielen anderen Teilen Italiens genossen wird. Um das Originalrezept zu probieren, gibt es jedoch nur einen Ort: die alte Pasticceria Vigoni im Herzen von Pavia.
Die Pasticceria Vigoni befindet sich in einem eleganten Jugendstilgebäude in der Strada Nuova, gegenüber dem Haupteingang der Universität, und arbeitet seit 1878 nach dem Originalrezept, das von Enrico Vigoni perfektioniert und von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Die Torta Paradiso (Paradieskuchen) ist zweifellos die Krönung dieser erstklassigen Konditorei, aber zwischen den historischen Theken und der originalen Beleuchtung vom Anfang des 20. Jahrhunderts findet man alles von Mürbe- und Blätterteiggebäck über alle Arten von Kuchen, Eis und Schokolade bis hin zu trockenem und süßem Gebäck.
Die Pasticceria Vigoni ist ein Muss, wenn man einen Tag lang Pavia erkunden möchte, und sei es nur für einen Kaffee und ein Croissant.
