Die Weine des Gardasees

Der Lugana ist ein Weißwein, still oder spritzig, der aus der Turbiana-Traube in der gleichnamigen Lugana-Ebene entsteht. Diese erstreckt sich entlang des unteren Gardasees und umfasst fünf Gemeinden: Sirmione, Desenzano del Garda, Lonato, Pozzolengo und Peschiera del Garda, die einzige auf der Seite des Veneto.

Der mineralstoffreiche Lehmboden verleiht diesem Weißwein eine charakteristische Frische und Geschmacksintensität. Aus diesem Grund bleibt der Lugana duftig mit fruchtigen Noten zwischen Mandeln und Zitrusfrüchten.

Der Lugana wird heute in fünf verschiedenen Sorten angeboten: als Lugana, der als „Basis“ des Jahrgangs bezeichnet wird, als Superiore, als Riserva, als Spätlese und als Schaumwein. Sie müssen nur eines der zahlreichen Restaurants am See besuchen, wo sie den Lugana zum Aperitif, zu einer Pizza oder zu einem ersten Gang mit Käse kombinieren können.

Der nächste Wein vom Gardasee, der Ihnen hier präsentiert wird, ist ein Rotwein, der auf den uralten Moränenhügeln am Ufer von Verona hergestellt wird.

Zum ursprünglichen Produktionsgebiet des Bardolino gehören die Gemeinden Bardolino, Cavaion Veronese, Costermano, Garda und Lazise. Tatsächlich gehört heute ein deutlich größeres Gebiet dazu, das in drei historische Gebiete unterteilt ist, die als „Cru“ bezeichnet werden: Montebaldo, La Rocca und Sommacampagna.

Der Bardolino wird durch die Kombination verschiedener Rebsorten gewonnen wie der Corvina Veronese, der Rondinella, der Molinara und anderer lokaler Trauben. Hergestellt werden zwei Weine mit Herkunftsbezeichnung: der Bardolino DOC (hier wird zwischen dem Classico, dem Chiaretto und dem Chiaretto Classico sowie dem Chiaretto Spumante und dem Novello unterschieden) und der Bardolino Superiore DOCG, bei dem es sich um das gereiftere Produkt handelt. Er hat eine leuchtend rote Farbe und einen leicht fruchtigen Duft mit Noten von Kirsche, Erdbeere, Johannisbeere, Himbeere und Maraska.

Im Allgemeinen handelt es sich um ein vielseitiges Produkt, das leicht mit jedem Gericht kombiniert werden kann. Er passt besonders gut zu den ersten Gängen der klassischen italienischen Küche. Außerdem eignet er sich hervorragend zu Fisch aus dem See, der mit Risotto oder aber gebraten serviert wird.

Ein weiterer Wein des Gardasees, der auf der Brescianer Seite kultiviert wird, ist der Valtènesi, der aus der Groppello-Rebe gewonnen wird.

Der Groppello ist eine einheimische Rebsorte, von der es weltweit nur noch 400 Hektar gibt, die sich ausschließlich im Westen von Benàco befinden. Dank des milden Klimas gedeiht der Groppello heute üppig auf den Hügeln des Valtènesi am Westufer des Sees. Aus Groppello entsteht der Valtènesi, ein wohlschmeckender, frischer Rosé mit fruchtigen Noten, einer zarten rosa Farbe und einem duftenden, blumigen Aroma. Ein eleganter, feiner Wein, der zum Symbol der Riviera Bresciana geworden ist, einem Gebiet, das sich historisch der Herstellung von Roséweinen verschrieben hat. Der Valtènesi-Rosé, auch bekannt als Chiaretto, ist ein idealer Aperitif, der sich perfekt als Begleiter für alle Gerichte eignet, insbesondere jedoch für Gerichte mit Fisch aus dem Gardasee.

Das Produktionsgebiet von Custoza umfasst insgesamt 1.400 Hektar. Es verteilt sich auf die Gemeinden Sommacampagna, Sona, Bussolengo, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda, Lazise, Pastrengo und Castelnuovo del Garda.

Die Besonderheit des Verschnitts des Custoza DOC ist auch seine Stärke. Die Mischung aus mehreren Rebsorten (Trebbianello, Garganega und Bianca Fernanda) ermöglicht es den Trauben, sich auch in schwierigen Jahren zu ergänzen und dem Wein mehr Komplexität zu verleihen. Auf diese Weise wird ein vielfältigerer Ausdruck der Persönlichkeit der Erzeuger und der einzelnen Trauben gewährleistet.

Es handelt sich um einen Wein mit zartem, blumigen Duft und aromatischen Noten, der eine starke territoriale Konnotation besitzt und leicht an seiner Frische, Trinkbarkeit und seinem Geschmack zu erkennen ist. Neben dem Custoza DOC sieht die Verordnung die Sorten Custoza Superiore, Custoza Riserva, Custoza Spumante und Custoza Passito vor.

Der Wein ist die ideale Begleitung zu den traditionellen Tortellini di Valeggio und passt perfekt zu den anderen Spezialitäten der Region. Um nur einige zu nennen: Broccoletto di Custoza (Stängelkohl), das Blätterteiggebäck Sfogliatina di Villafranca, Guancette di Sona (geschmorte Schweinebäckchen), Riso al Tastasàl (Salami-Risotto) und unzählige erlesene Käsesorten.

Weiter geht es ins Trentino. Hier präsentieren wir einen weiteren der besten Weine des Gardasees, den Marzemino-Rotwein.

Der Marzemino kann zweifellos als ein „lieblicher“ Wein bezeichnet werden. Die Heimat des Marzemino ist das Vallagarina südlich von Trient und nördlich des Gardasees. Hierher gelangte er mit einigen Schwierigkeiten während der Herrschaft der Republik Venedig. Jüngste archäologische Untersuchungen lassen den Schluss zu, dass die Samen der Trauben aus dem fernen Kaukasus stammen. Neben dem Trentino DOC Marzemino wird auch die Sorte Superiore hergestellt.

Der Wein ist ein hervorragendes Konzentrat aus den Düften von Veilchen, Pflaume und kleinen Früchten. Im Ganzen erkennt man auch Minze sowie einige Gewürznoten. Mit seiner intensiven, dunklen rubinroten Farbe wirkt er seidig im Aussehen und präzise am Gaumen. Der Marzemino ist ein Wein, der vorzugsweise sofort, noch jung, getrunken werden sollte. Was die Kombinationen betrifft, ist er perfekt zu Maispolenta und Pilzen, vorzüglichen Produkten des Trentino. Aber er eignet sich auch hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch und Fischgerichten.

Zum Abschluss möchte ich noch eine Sorte vorstellen, die ausschließlich im Valpolicella hergestellt wird, aber weltweit bekannt ist: den Amarone di Valpolicella. 

Der Amarone ist unter allen Weinen des Gardasees derjenige mit der stärksten Persönlichkeit. Es handelt sich um einen trockenen roten Passito, der aus einem sehr großen Gebiet stammt. Geschützt wird es durch die Vizentiner Alpen im Norden und den Gardasee bis ans äußerste Ende der Provinz Verona. Die Trauben bestehen hauptsächlich aus der Rebsorte Corvina, die mit Rondinella und anderen einheimischen Trauben kombiniert werden. Was dieses Produkt so vorzüglich macht, ist die Tatsache, dass die Trauben etwa 120 Tage auf speziellen Gestellen getrocknet werden. Der gewonnene Most wird dann 1 bis 2 Monate fermentiert, die Reife dauert mindestens zwei Jahre.

Wenn man den Amarone probiert, ist er fruchtig mit einem leichten Hauch von Kaffee, während er im Geruch würzig und balsamisch ist. Dieser Wein ist der perfekte Begleiter für Herbst- und Wintergerichte wie Fleisch oder für das traditionelle lokale Gericht Pasta e fasoi (Nudeln und Bohnen). Nicht zu vergessen, dass er auch zur Zubereitung des ausgezeichneten Risotto all'Amarone verwendet wird.

Alle diese Weine vom Gardasee bringen die Komplexität und Vielfalt der Region voll zum Ausdruck. Sie sollten also unbedingt eine Weinprobe oder einen Besuch in einer der zahlreichen Weinkellereien der Region in Ihr Reiseprogramm am Gardasee aufnehmen. Sie haben die Qual der Wahl! 

Inhalt erstellt anhand der Informationen des Partners Elko Gardalanding