No lado oriental do Etna, as paredes do vulcão estão cobertas de lava. Uma enorme bacia marcada por numerosas erupções, é o vale de Bove, cheio de extensões de magma chamadas "diques", que se interpõem entre as várias camadas geológicas. Aqui é possível fazer várias excursões, por exemplo, pode chegar ao cume do Monte Zoccolaro, que é um belo ponto de observação sobre o vale: ver as encostas negras e íngremes do Etna a mais de 1700 metros de altura é como ter uma paisagem lunar aos seus pés. Outro destino de caminhada é o Acqua Rocca degli Zappini, uma enorme cascata de basalto suavizada pela erosão de um antigo glaciar. O vale de Bove está incluído no Parque do Etna, com quase 60 000 hectares, o primeiro a ser decretado entre os Parques Sicilianos em 1987, com a tarefa de preservar um ambiente verdadeiramente único e promover o desenvolvimento ecológico das comunidades locais.