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Sur le versant oriental de l'Etna, les parois du volcan sont recouvertes de lave. La vallée du Bove est un énorme bassin marqué par de nombreuses éruptions, rempli d'étendues de magma appelées « digues », qui s'interposent entre les différentes couches géologiques. Ici, il est possible de faire plusieurs excursions, par exemple, vous pouvez rejoindre le sommet du mont Zoccolaro qui est un bel endroit pour observer la vallée : regarder à plus de 1 700 mètres d'altitude les parois noires escarpées de l'Etna, c'est comme avoir un paysage lunaire à vos pieds. Une autre destination de randonnée est l'Acqua Rocca degli Zappini, une immense cascade de basalte émoussée par l'érosion d'un ancien glacier. La vallée du Bove est comprise dans le parc de l'Etna, de près de 60 000 hectares, le premier à avoir été classé parmi les parcs siciliens en 1987, avec la mission de préserver un environnement vraiment unique et de promouvoir le développement éco-compatible des communautés locales.
