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No coração do Parque Nacional dos Montes Sibilinos, a Azienda Agricola Scolastici cria há mais de 100 anos as ovelhas que fornecem o leite para a produção de queijos de ovelha frescos, curados, envelhecidos em grutas e do Cacio Sopravissano e da ricotta, tanto fresca como salgada. A produção é certificada como biológica desde 2001 e utiliza apenas coalho natural.
C.S. Casette di Macereto, 1, 62036 Pieve Torina MC, Italia
