O que ver em Bolonha em dois dias

Chegada à Estação Central de Bolonha às 9h00: o nosso passeio pode começar a partir da praça em frente, movendo-se para a esquerda, chega-se e apanha-se a Via dell'Indipendenza. Uma curta caminhada entre as arcadas que ladeiam a rua e descobre-se imediatamente uma característica única e pouco conhecida da cidade: o que resta do sistema medieval de canais que atravessavam toda a Bolonha. No cruzamento da Via dell'Indipendenza com a Via Augusto Righi, siga esta última à esquerda. Neste ponto, a primeira rua à direita escondida entre as arcadas - via Piella - dará uma visão exclusiva de um dos canais agora incorporados no tecido urbano. Para os descobrir a todos, pode transferir a aplicação gratuita dedicada "Canais de Bolonha", onde estão geolocalizados. 

Retomando a Via dell'Indipendenza, chegará ao coração da cidade. Aqui, na Praça de Neptuno, além da fonte com o mesmo nome, há também o Palácio do Rei Enzo, palco da vida da cidade desde o século XII: além dos seus portões, uma viagem para atravessar, num instante, nove séculos de história. Uma vez no local, perceberá que a Piazza del Nettuno se funde com a Piazza Maggiore para se tornar, em frente ao palácio com o mesmo nome, a Piazza Re Enzo. Praticamente uma rotunda no centro histórico.

Na Praça Maior (Praça Grande para os bolonheses) encontra-se a Igreja de São Petrónio, a maior de Bolonha que, apesar de estar amplamente inacabada, é uma das maiores igrejas da Europa, e tem o título de Basílica Menor. Com o seu volume de 258 000 m³, é a maior igreja gótica de tijolos do mundo. A fachada, também inacabada, está dividida em duas faixas horizontais: a inferior, com as decorações em mármore realizadas entre o final do século XIV e o início do século XVI, e a superior, com um perfil facetado para permitir a ancoragem do revestimento decorativo, que nunca foi aplicado.

Em 1530, a Basílica de San Petronio foi escolhida por Carlos V como sede da sua coroação como imperador do Sacro Império Romano-Germânico por Clemente VII. No interior, pode desfrutar do contraste entre o estilo gótico e a bicromia devido à alternância do vermelho dos tijolos cozidos - usados nos pilares e nas nervuras - e o branco das abóbadas. 

Atrás da Basílica de São Petrónio fica o Archiginnasio, a primeira sede histórica da Alma Mater Studiorum, a universidade mais antiga do Ocidente, hoje base da Biblioteca Municipal do Archiginnasio, que preserva textos importantes nas disciplinas históricas, filosóficas, políticas, literárias e uma secção aprofundada dedicada à cultura bolonhesa. Além das paredes pintadas com os brasões dos alunos, no antigo complexo universitário ainda hoje desperta grandes emoções visitar o Teatro Anatómico, onde antigamente se realizavam as aulas de anatomia com muitas dissecações. Não se preocupe, Van Helsing não está (mais) em casa aqui.

Ao seguir pela Via Rizzoli em direção à Strada Maggiore, esperam por si a Torre degli Asinelli e a Torre della Garisenda (citada no Inferno de Dante), símbolo bolonhês por excelência. Originalmente erguidas para fins militares, em plena Idade Média havia quase 200 torres, mas apenas 22 chegaram aos dias de hoje e as duas acima mencionadas, na praça de Porta Ravegnana, merecem absolutamente uma passagem. Subindo a Torre degli Asinelli (a outra está inclinada e inacessível) acede-se a um terraço panorâmico com uma vista incomparável sobre a cidade. Depois de recuperar o fôlego, após subir e descer quase 500 degraus, a pausa para o almoço é a recompensa certa. 

Bolonha "La Dotta" pela antiga Universidade, num instante torna-se "La Grassa", pela riqueza da sua gastronomia. As verdadeiras pérolas da cozinha italiana amadas em todo o mundo nascem aqui, com matérias-primas valiosas e habilidades manuais que nunca se perderam, às quais ainda devemos cappelletti, passatelli, lasanha. Não é por acaso que Bolonha possui – só para dar um exemplo – um molho de carne que leva o seu nome, apreciado em todo o mundo: o molho à bolonhesa. No centro, a oferta gastronómica é heterogénea, capaz de satisfazer diferentes pedidos e expectativas.

Na Strada Maggiore ergue-se um incrível edifício símbolo da arquitetura gótica: a Basílica de Santa Maria dei Servi, cuja construção começou em 1393 e terminou entre os séculos XVI e XIX. O interior alberga muitas obras de arte conhecidas, incluindo a esplêndida Virgem Maria no trono de Cimabue. A torre sineira, com cerca de 52 metros de altura, faz parte de todo o complexo e alberga novidades arquitetónicas que também estão presentes no quadripórtico em frente à igreja. Por fim, o precioso órgão de tubos conservado no interior e o magnífico "Pai Eterno" retratado por Guercino, que adorna uma das capelas laterais, são pura maravilha.

Ao longo das antigas ruas e das infinitas arcadas de Bolonha, da Piazza Aldrovandi continuando em frente na Via Giuseppe Petroni, chega-se à Via Zamboni em frente ao Teatro Municipal de Bolonha, onde o jogo de volumes, luzes e sombras das arcadas se torna cada vez mais rico. À esquerda encontra-se o Palazzo Poggi, sede da Universidade e de alguns Museus Universitários, onde se pode passar uma tarde interessante. Também nas proximidades, a Pinacoteca Nazionale, que exibe obras de Tintoretto, Tiziano e Parmigianino. 

O jantar em Bolonha merece todo o tempo necessário para se deixar seduzir pelas propostas clássicas da cozinha emiliana, que, juntamente com tagliatelle, bollito e tortellini, pode desfrutar de excelentes vinhos DOC dos Colli Bolognesi, como o muito apreciado Pignoletto. Sentar-se no centro da cidade depois do jantar, a saborear uma bebida num dos muitos locais abertos à noite, dá realmente a sensação de estar em casa. Para dormir, no entanto... volta-se para o hotel. Ainda é preciso energia para enfrentar o segundo dia, que começará fora da cidade com uma visita ao Santuário de São Lucas. 

O Santuário de São Lucas é um símbolo reconfortante de Bolonha, bem como um local de culto religioso. Partindo da Porta Saragozza, no centro da cidade, segue-se um percurso que serpenteia em direção ao Colle della Guardia durante quatro quilómetros sob um pórtico que, com os seus mais de 600 arcos, é o mais longo do mundo. Este, juntamente com outros troços importantes dos pórticos da cidade, é de facto Património Mundial da UNESCO.

Depois de chegar ao Santuário (também ligado aos transportes públicos para quem não quer ou não pode fazer a caminhada) , tem-se uma vista maravilhosa da paisagem a uma altura de cerca de 300 metros acima do nível do mar. Uma vista única de Bolonha, desde as colinas até ao centro e a Casalecchio di Reno. Após a excursão, regressa-se à cidade (através das arcadas novamente, ou de transportes públicos ou ainda do pequeno comboio de San Luca). A direção a seguir neste momento, sempre de transportes públicos ou alugando uma bicicleta, é a do MAMbo, o Museu de Arte Moderna de Bolonha, onde uma visita oferece sempre novas oportunidades de descoberta.

Depois da arte, é hora de... a arte da comida. Há todo um parque dedicado à boa comida em Bolonha, e pode ser alcançado após a última viagem do dia no centro, talvez na ciclovia. A partir da zona de Pilastro, siga as indicações para o F.I.C.O. Eataly World e encontrará o primeiro "parque de diversões" de comida de A a Z.

Literalmente: aqui conhecerá a galinha (ou o pato) a quem se devem os ovos com os quais se preparam as massas. Não só isso: pode meter-se em jogo e meter as mãos na massa, num dos muitos cursos de agricultura ou culinária. Verá uma vinha, um olival e um pomar. Só terá de resistir às infinitas tentações e talvez fazer as compras certas antes que o tempo da sua estadia em Bolonha termine. Assim, poderá levar para casa, juntamente com a memória de uma cidade magnífica, algo verdadeiramente único para desfrutar e partilhar.