Mais de 1000 metros quadrados para um percurso interativo, inaugurado em 2012, que mostra a história, a cultura e a tecnologia do gelado artesanal e as competências de quem o transformou ao longo dos séculos.

Máquinas originais, ferramentas e acessórios de época preciosos, mais de 10 000 fotografias e documentos históricos enriquecem a sede da Carpigiani em Anzola dell'Emilia.

A conservação da neve para a produção de sorvetes é uma prática antiga. Já na Mesopotâmia, as bebidas frias eram consumidas durante os banquetes reais e as cerimónias religiosas.

Os romanos criaram as "vias da neve", enquanto o nascimento do sorvete remonta aos árabes, de tal forma que 400 tipos diferentes de flores eram cultivadas em Palermo para fazer os saborosos xaropes.

Uma história muito antiga, portanto, a percorrer, primeiro visitando o museu e, talvez, no final da visita, saboreando um bom gelado.