Avec plus de 1 000 mètres carrés de parcours interactif, inauguré en 2012, le musée présente l'histoire, la culture et la technologie de la crème glacée artisanale et le professionnalisme de ceux qui l'ont transformée au cours des siècles.

Des machines originales, de précieux outils et accessoires d'époque, plus de 10 000 photographies et documents historiques enrichissent le siège de Carpigiani à Anzola dell'Emilia.

La conservation de la neige pour la production de « sorbets » est une pratique très ancienne : déjà en Mésopotamie, les populations consommaient des boissons fraîches lors des banquets royaux et des cérémonies religieuses.

Les Romains ont créé de véritables « routes de la neige » tandis que la naissance du sorbet remonte aux Arabes, à tel point que 400 types de fleurs différentes étaient cultivées à Palerme pour fabriquer de savoureux sirops.

Une très longue histoire, donc, à parcourir, d'abord en visitant le musée et peut-être, à la fin de la visite, en dégustant une bonne glace.