Auf über 1.000 Quadratmetern wurde eine interaktive Route eingerichtet, die 2012 eröffnet wurde und die Geschichte, Kultur und Technologie der handwerklichen Eisherstellung und die Professionalität derer zeigt, die sie im Laufe der Jahrhunderte geprägt haben.

Originalmaschinen, wertvolle Instrumente und historisches Zubehör, mehr als 10.000 Fotos und historische Dokumente bereichern den Standort Carpigiani in Anzola dell'Emilia.

Die Schneekonservierung zur Herstellung von „Sorbets“ ist eine sehr antike Praxis: Bereits in Mesopotamien wurden kalte Getränke bei königlichen Banketten und religiösen Zeremonien konsumiert.

Die Römer schufen dazu richtige „Schneestraßen“, wobei die Herkunft des Sorbets auf die Araber zurückgeht, während in Palermo 400 verschiedene Arten von Blüten angebaut wurden, um die leckeren Sirupe herzustellen.

Eine sehr lange Geschichte, die man nachvollziehen kann, zunächst beim Besuch des Museums und vielleicht danach bei einem guten Eis.