Bologne : jeune, cultivée et généreuse

De l'histoire de Bologne, commencée par une petite colonie d'Ombriens et passée par les dominations étrusques, celtes et romaines, il convient certainement de rappeler la splendeur médiévale, dont les traces résistent à de nombreuses et visibles dans la ville d'aujourd'hui.

Aux luttes historiques de faction entre les bolonais pro-impérialistes et les philopapales, on doit la construction des célèbres tours médiévales de Bologne, édifiées par l'administration impériale pour défendre et contrôler la ville.

Entre les XIVe et XVIIIe siècles, la ville médiévale se transforme en ville Renaissance et baroque, avec l'émergence de merveilleuses demeures et l'ouverture à l'art et à la culture. D'autres révolutions architecturales se situent entre 500 et 600, avec la mise en place de nouvelles places scénographiques.

L'importance de Bologne en tant que centre historique et culturel ne pouvait que s'affirmer davantage après l'unification de l'Italie, en la consacrant à un présent chanceux. 

Jeune et sage, pleine d'attractions et de points d'intérêt, jamais acquise : quelle difficulté de décider ce qu'il faut voir à Bologne ! Nous avons essayé de le faire pour vous.

1. Bologne entre art et histoire : d'où partir sinon de la tour des Asinelli, symbole de la ville de 97,20 mètres de haut ? De son sommet, vous pourrez profiter d'un panorama fabuleux, et de là, identifier les arrêts suivants. Piazza Maggiore, le cœur battant de Bologne chanté aussi par Lucio Dalla, avec la basilique San Petronio, la cinquième plus grande église du monde. Puis l'Archiginnasio, le plus beau palais de Bologne avec un long portique qui possède 30 arcades richement décorées.

2. Bologne entre arcades et musées : si vous n'êtes pas déjà amoureux des si caractéristiques arcades bolognaises, vous le serez après cette visite. Les plus célèbres s'étendent sur près de 4 km, du centre-ville à l'église de San Luca. Parmi les musées, deux incontournables : le musée civique archéologique de Bologne, qui abrite l'une des collections archéologiques italiennes les plus importantes racontant l'histoire locale, et le  MAMbo de Bologne : le musée d'art moderne permet de retracer l'histoire de l'art italien de la Seconde Guerre mondiale à nos jours.

3. Bologne entre parcs et quartiers : vous ne pouvez pas dire que vous avez apprécié tous les aspects de la ville sans avoir vu les Giardini Margherita de Bologne, un plongeon dans la nature avec ses couleurs et ses parfums relaxants. Via del Pratello est un autre arrêt incontournable pour comprendre le charme de la ville. Située dans le centre historique, elle caractérise le quartier le plus bohème de la ville, bondé d'auberges et de bars qui clignent des yeux face à la transgression.

Un centre historique, mais pas seulement. Les sportifs seront bientôt satisfaits : les amateurs de marche et de trekking peuvent choisir parmi plus de 20 parcours, d'intensité et de difficulté variables, à faire dans les environs de la ville.

Une autre façon d'apprécier la nature de l'endroit est de faire une promenade à cheval entre Bologne et ses environs : de nombreux manèges de la région organisent des visites équestres accompagnées d'experts qualifiés.

Ceux qui aiment le shopping devraient faire un saut au marché de la Montagnola de Bologne, où vous pouvez faire des achats intéressants de maroquinerie, de vêtements, de chaussures, d'articles ménagers, d'occasion et vintage. 

Il n'y a pas besoin de beaucoup de préambules pour décrire la cuisine bolognaise, qui a peu de rivaux et est absolument incontournable ! Alors, mettez de côté toutes les bonnes résolutions sur les régimes et la détox et commençons.

• Que manger à Bologne si ce n'est la côtelette très copieuse à la bolognaise? Méfiez-vous des imitations : la vraie se prépare avec de la viande de veau frite avec du saindoux, déglacée dans du bouillon de viande et garnie d'une tranche de jambon cru, du Parmigiano Reggiano et de la sauce.
•  Si au contraire vous êtes plus de type entrées, résignez-vous à faire un choix très difficile entre les lasagnes à la bolognaise et les tortellini en bouillon, les passetelli en bouillon ou les nouilles au ragoût.

Même si parfois, disons la vérité, un sandwich à la mortadelle de Bologne est imbattable ! 

Aux plus curieux, nous suggérons une visite au théâtre anatomique, dans le palais de l'Archiginnasio, premier siège unifié de l'Université de Bologne, salle historiquement utilisée pour les cours d'anatomie, ou une promenade dans la Corte Isolani, le passage couvert qui relie Strada Maggiore et Via Santo Stefano, dans le plafond duquel sont enfoncées trois flèches. La légende raconte que trois brigands, venus pour tuer un petit seigneur bolognais, ont été distraits par une jeune fille nue à la fenêtre et, fascinés par la vision, ont tiré les flèches par erreur.

La fascinante Bologne souterraine, qui cache les traces d'un passé multiforme, entre anciens canaux, ruines archéologiques et abris antiaériens, mérite également une ou plusieurs visites. Parmi les endroits les plus pittoresques du parcours souterrain, la citerne de Valverde, connue à tort sous le nom de Bains de Mario, qui a été construite pour alimenter la fontaine de Neptune. D'importantes fouilles archéologiques sont cachées sous la surface de Salaborsa, avec les vestiges de l'ancienne ville romaine présents sous le sol transparent de la Piazza Coperta. La Bologne souterraine comprend également les abris antiaériens utilisés pendant la Seconde Guerre mondiale, parmi les plus importants, l'abri de la Montagnola, sous le Pincio.