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Um local para descobrir as tradições gastronómicas locais
Numa esplêndida adega do século XVIII, inteiramente esculpida em calcário, encontra-se a Taberna e Pizaria "La Cola Cola". Um espaço encantador aberto para almoço e jantar, situado na bela paisagem das ravinas de Matera.
O restaurante é composto por três salas com pedra exposta em três níveis que podem acomodar até cem pessoas. Na primavera, o terraço panorâmico é aberto, de onde é possível desfrutar de uma vista privilegiada da cidade dos Sassi.
A gestão é familiar e está nas mãos de Valeria e Giuseppe, que reintroduzem os grandes pratos da tradição gastronómica local com especial atenção à sazonalidade e à seleção de produtos, todos eles quilómetro zero. Não perca os primeiros pratos de massa fresca com ervilhas e cogumelos cardoncelli, as salsichas de porco preparadas na ponta da faca segundo métodos camponeses, os bifes de vaca e de cavalo e alguns aperitivos típicos como o nodini de queijo e a cialledda, um prato feito com pão velho, tomate, cebola roxa e orégãos.
A acompanhar estas iguarias, alguns vinhos locais provenientes de importantes adegas da zona: vinhos finos Primitivo, Aglianico, Rosati e Bianchi. O menu também inclui uma boa seleção de pizas, mas estas só estão disponíveis ao jantar.
