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UM PEQUENO PARAÍSO AGRÍCOLA DE BIODIVERSIDADE
Em excelente posição, de frente para o vale do Ádige, imersa na floresta do Parque Natural de Monte Corno, a 500 metros de altitude e confinando com o caminho do Dürer, a 4 km de Salorno, freguesia de Pochi (BZ), fica a pequena quinta de Zeno Alfeo, fundada em 2014.
Abrange cerca de 5000 metros de terreno, entre hortas, prados e habitação, com uma biodiversidade muito rica. São mais de 80 arbustos e árvores, desde castanheiros a amoreiras, antigos "anfitriões da casa".
Em Pochi há o cultivo e transformação dos produtos, em Salorno o ponto de venda na loja "Il mazzolino", em Mezzocorona o mercado camponês Campagna Amica, e proximamente em Cavalese.
UMA AMPLA PRODUÇÃO DE ERVAS, PLANTAS, FLORES E FRUTOS BIOLÓGICOS
Na vizinha casa restaurada vivem os proprietários, com 1 laboratório composto por um local de secagem e outro para o armazenamento das ervas. As matérias-primas são cultivadas e parcialmente transformadas: plantas medicinais, ervas, vegetais, pequenas frutas, flores e bagas. Tudo biológico.
Na primavera, as primeiras a nascer são as ervas silvestres para uso alimentar: dente-de-leão, urtiga, silene vulgaris, chicória intybus, alho, erva-doce, cardo alpino, rúcula selvagem, beldroega, chenopodium album e muitas outras, para depois passar aos vegetais, incluindo espécies particulares, como as abobrinhas amarelas, o pimento preto, o minipepino inca, o tomate pretos e assim por diante.
As ervas aromáticas são cultivadas tanto para serem cozinhadas frescas como para serem misturadas secas em vários preparados, infusões e similares: hissopo, hortelã, segurelha, tomilho, alecrim, estragão, orégão, manjerona, manjericão vermelho. Não faltam as culturas de pequenos frutos: framboesas, groselhas, amoras e bagas de goji.
MUITOS PRODUTOS E AS INFUSÕES IMPERDÍVEIS COM A MARCA DE QUALIDADE ALTO ÁDIGE
Os produtos transformados são: 13 tipos de infusões mistas, 5 tipos de xaropes de flores e ervas (malva, monarda, hortelã, erva-cidreira, urtiga), 2 tipos de compotas, caquis secos, 15 tipos de sais aromáticos com ervas e flores, almofadas perfumadas, corações de lavanda, 5 tipos de sabonetes artesanais, 3 linhas de cosméticos e cristais de banho, com estévia, calêndula, centáurea e malva.
É oferecida uma cativante produção à base de groselha preta: xaropes, geleias, sabonetes, cosméticos e um suplemento alimentar: extrato de groselha preta. As infusões têm a marca de Qualidade Alto Ádige, que é reconhecida apenas após rigorosas verificações anuais de qualidade para excluir a presença de quaisquer resíduos químicos.
