Alto Ádige: em Bressanone, entre o passado e a modernidade
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Bressanone, o coração do Vale Isarco, tem muito a contar: está pronto para descobri-lo com uma excursão, a pé ou de bicicleta?
Visitar Bressanone será um passeio pela cultura, natureza e gastronomia que se assemelhará a uma viagem no tempo, entre a modernidade e os vestígios de um passado importante que se mostra na cidade velha.
A Catedral: emblema da cidade episcopal
A dominar o centro histórico de Bressanone está a majestosa Catedral, um ponto de referência para toda a cidade, cuja origem remonta a 980 d.C.
Tendo sobrevivido a dois incêndios, a igreja episcopal de Bressanone foi renovada várias vezes ao longo dos séculos, primeiro em estilo românico, com três naves e dois campanários, depois em estilo barroco. Vestígios deste último podem ser encontrados nos 33 tipos diferentes de mármore precioso, que decoram o interior. A isto juntam-se os frescos do teto, que se estendem por uma área de 200 metros quadrados, o altar-mor, um dos mais prestigiados da arte barroca do Tirol, e o órgão, com mais de 3000 tubos. Os mencionados são apenas alguns dos tesouros artísticos para os quais convidamos a visitar a Catedral e a permanecer no seu interior para um momento contemplativo.
O Palácio Episcopal: testemunho do principado eclesiástico
Adjacente à Catedral fica o Palácio Episcopal, residência histórica dos príncipes-bispos na época em que Bressanone era um principado eclesiástico e os bispos também detinham o poder temporal.
Hoje sede do Museu Diocesano e do Arquivo Diocesano, o Palácio apresenta um dos pátios residenciais mais impressionantes do Alto Ádige e alberga nos seus 70 quartos preciosos testemunhos artísticos, desde a escultura e pintura medieval ao barroco, até ao classicismo e à fase romântica. Entre os muitos tesouros, os fogões de majólica da ala dos imperadores, a porcelana vienense e o presépio litúrgico no piso térreo, com cerca de 5000 estatuetas.
Tradição e inovação: Gasthaus e locais da moda
O que impressiona em Bressanone é a capacidade de misturar o antigo com o contemporâneo. Uma prova? A Gasthaus, uma pousada do Alto Ádige onde pode saborear a cozinha tradicional local.
O centro alberga várias e a peculiaridade é que cada uma delas é ladeada por locais da moda. Um contraste entre o antigo e o novo que não destoa, pelo contrário, fascina.
Cozinha alpino-mediterrânica: encruzilhada entre o norte e o sul
Bressanone também oferece uma viagem inesquecível ao sabor, com uma cozinha que mistura ingredientes locais com sabores mais distantes. Na base de cada prato há uma mistura de ervas e especiarias alpinas, como as que enriquecem o peixe local, mas também sabores mediterrânicos ácidos e doces, que juntos criam singularidade, como molhos e pestos de citrinos. Tudo acompanhado pelos vinhos do Vale Isarco, com um aroma fresco e refinado.
Törggelen: festa de cores e sabores
A viagem a Bressanone termina com uma típica festa de outono, um costume muito antigo que já atravessou as fronteiras do Alto Ádige e atrai muitos turistas. É o Törggelen, uma festa organizada no passado no ambiente onde se encontrava o Torggl, um lagar de uvas.
Após a vindima, os agricultores convidavam os seus ajudantes a participar num banquete preparado com produtos da sua quinta, como nozes, castanhas, bacon, pão de centeio e salsichas fumadas. Juntamente, é claro, com um copo (ou até mais de um) de vinho novo e mosto.
A tradição continuou ao longo do tempo, até se tornar um evento anual, durante a época da colheita. Há muitos pratos para desfrutar em boa companhia dentro de pousadas e tabernas, saboreando os vinhos do Alto Ádige.
