Übersicht
EIN KLEINES LANDWIRTSCHAFTLICHES PARADIES DER BIODIVERSITÄT
In hervorragender Lage, mit Blick auf das Etschtal, eingebettet in den Wald des Naturparks Monte Corno, 500 m über dem Meeresspiegel und angrenzend an den Dürerweg, 4 km von Salurn, Ortsteil Pochi (BZ), befindet sich der 2014 gegründete kleine Bauernhof Zeno Alfeo.
Es erstreckt sich über rund 5000 Meter Land, zwischen Gemüsegärten, Wiesen und Wohnhäusern, mit einer sehr reichen Artenvielfalt. Es gibt mehr als 80 Sträucher und Bäume, von den Kastanien bis zu den Maulbeeren, den alten "Hausherren".
In wenigen gibt es den Anbau und die Verarbeitung der Produkte, in Salurn die Verkaufsstelle im Geschäft "Il mazzolino", in Mezzocorona den Bauernmarkt Campagna Amica und in Kürze in Cavalese.
EINE BREITE PRODUKTION VON BIO-KRÄUTERN, PFLANZEN, BLUMEN UND FRÜCHTEN
Im nahe gelegenen renovierten Bauernhof wohnen die Eigentümer, mit 1 Labor, bestehend aus einem Raum zum Trocknen und einem für die Lagerung von Kräutern. Die Rohstoffe werden angebaut und teilweise verarbeitet: Heilpflanzen, Kräuter, Gemüse, kleine Früchte, Blumen und Beeren. Alles biologisch.
Im Frühjahr sind die ersten, die geboren werden, die wilden Kräuter für den Lebensmittelgebrauch: Löwenzahn, Brennnessel, Silene vulgaris, Chicorée Intybus, Bärlauch, Pimpinella, Alpenciberbita, portulakischer wilder Rucola, Chenopodium Album und viele andere, um dann zu verschiedenen Gemüsen zu wechseln, auch von bestimmten Arten, wie gelbe Zucchini, schwarzer Paprika, Mini-Inka-Gurken, schwarze Tomate und so weiter.
Die aromatischen Kräuter werden sowohl zum frischen Kochen als auch zum trockenen Mischen in verschiedenen Zubereitungen, Aufgüssen und dergleichen angebaut: Ysop, Minze, Santoreggia, Thymian, Rosmarin, Estragon, Oregano, Majoran, Roter Basilikum. Es gibt keinen Mangel an Anbau von kleinen Früchten: Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Goji-Beeren.
VIELE PRODUKTE UND MUST-HAVES MIT DEM SÜDTIROLER GÜTESIEGEL
Die verarbeiteten Produkte sind: 13 Arten von gemischten Aufgüssen, 5 Arten von Sirupen von Blumen und Kräutern (Malve, Monarda, Minze, Melisse, Brennnessel), 2 Arten von Konfitüren, getrocknete Persimonen, 15 Arten von aromatischen Salzen mit Kräutern und Blumen, duftende Kissen, Lavendelherzen, 5 Arten von handgefertigten Seifen, 3 Linien von Kosmetika und Kristallen von Badesalzen, Stevia, Ringelblume, Kornblume und Malve.
Es wird eine attraktive Produktion auf der Basis von schwarzen Johannisbeeren angeboten: Sirupe, Konfitüren, Seifen, Kosmetika und ein Nahrungsergänzungsmittel: das Knospenderivat der schwarzen Johannisbeere. Die Aufgüsse tragen das Südtiroler Qualitätszeichen, das nach strengen jährlichen Qualitätskontrollen anerkannt wird, um das Vorhandensein von chemischen Rückständen auszuschließen.
