En partant du territoire de Maniace, sur les pentes nord-ouest de l'Etna, le Simeto s'insinue dans la plaine de Catane, en la traversant jusqu'à atteindre la côte à environ 15 kilomètres au sud du chef-lieu de l'Etna. Après la Seconde Guerre mondiale, la zone marécageuse formée près du dernier tronçon de la rivière a été drainée et asséchée pour lutter contre la présence du paludisme, ce qui a entraîné une altération de l'écosystème. C'est pourquoi la réserve naturelle du Simeto a été créée en 1984, afin de protéger la végétation et de favoriser ainsi les conditions de repos et de nidification des oiseaux sédentaires et migrateurs. La zone protégée s'étend sur environ 1 800 hectares et comprend, en plus de l'embouchure, une variété de zones humides, des milieux fluviaux, marécageux et lacustres, au littoral côtier sablonneux entouré de maquis méditerranéen et de pinède, qui constituent l'habitat d'environ 200 espèces d'oiseaux, dont le héron rouge, le canard colvert et le poulet sultan, récemment réintroduit en Sicile.
SS 114 Orientale Sicula, 95121 Catania CT, Italia