Ce château imposant, qui constitue une partie intégrante du système de défense de l'ancienne ville médiévale, est encore aujourd'hui l'une des principales attractions de Monopoli. Le château de Santo Stefano est mieux connu sous le nom d'abbaye Santo Stefano (saint Stéphane en français). Né sur un éperon rocheux autrefois connu sous le nom de Turris Paola, il a été construit en 1086 à la demande du comte de Conversano Goffredo. La petite péninsule sur laquelle il se trouve est entourée de deux criques connues aujourd'hui sous les noms de Lido Santo Stefano et Lido Porto Ghiacciolo.
L'abbaye, qui est ensuite devenue un monastère des Bénédictins, doit son nom aux reliques de saint Stéphane qu'elle abritait avant qu'elles ne soient transférées à Putignano. Transformée ensuite en hôpital de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem, elle passa au XIVe siècle aux Chevaliers de Malte qui l'utilisèrent comme fief jusqu'au début du siècle dernier.
Privatisée à l'époque de Joachim Murat, elle appartient aujourd'hui à la famille de Bellis et reste un centre d'intérêt incontournable avec sa structure particulière dotée de remparts, de douves, de donjons et de mâchicoulis. Il semble que l'accès se faisait jadis par un pont-levis. À l'intérieur, vous découvrirez deux églises : l'une est romane, construite dans le style de Frédéric II de Souabe, la seconde est rupestre et dispose d'un escalier menant à l'église bénédictine d'origine.
Monopoli, Contrada S. Stefano, 70043 Monopoli BA, Italia